Name: Haydari (Saus Yogurt Tebal dengan Herba)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 1 ½ cangkir yogurt yang telah disaring (süzme), lihat resep süzme; yogurt tebal gaya Yunani juga bisa digunakan; ½ cangkir beyaz peynir atau feta, remah-remah; beyaz peynir adalah tradisional, feta adalah pengganti mudah, bilas jika sangat asin; 1 siung bawang putih, hancurkan hingga menjadi pasta; 2 sdm dill segar, cincang halus; 1 sdm daun mint segar, dicincang halus; 2 batang daun bawang, iris tipis, bagian putih dan hijau; 1 sdm minyak zaitun extra virgin, untuk dituangkan; ½ sdt pul biber, atau serbuk cabai merah mild, untuk taburan akhir

Haydari (Saus Yogurt Tebal dengan Herba)

Haydari adalah saus yogurt tebal dari yogurt yang disaring, keju putih remah, bawang putih, dan segenggam besar dill dan mint. Oleskan di atas roti sebagai meze, atau sajikan dengan sayuran mentah dan semprotan minyak zaitun.

Waktu total

15 menit

Persiapan

15 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Mudah

Per porsi

170 kkal

Bahan-bahan

1 ½ cangkir yogurt yang telah disaring (süzme), lihat resep süzme; yogurt tebal gaya Yunani juga bisa digunakan Ganti
½ cangkir beyaz peynir atau feta, remah-remah; beyaz peynir adalah tradisional, feta adalah pengganti mudah, bilas jika sangat asin
1 bawang putih bawang putih, dihancurkan menjadi pasta Ganti
2 sdm dill segar, dicincang halus
1 sdm daun mint segar, dicincang halus Ganti
2 tangkai bawang daun, diiris tipis, bagian putih dan hijau
1 sdm minyak zaitun extra virgin, untuk dituangkan Ganti
½ sdt pul biber, atau serbuk cabai merah mild, untuk taburan akhir Ganti

Peralatan

mangkuk pengaduk, garpu, pisau tajam, piring saji dangkal

Metode

Masukkan yogurt yang telah disaring ke dalam mangkuk pengaduk. Remukkan keju dengan jari, lalu tumbuk ke dalam yogurt dengan garpu hingga sebagian besar halus dengan beberapa remah keju kecil tersisa.
Hancurkan bawang putih menjadi pasta dengan sisi pisau, lalu aduk ke dalam yogurt.
Cincang halus dill, mint, dan daun bawang. Sisihkan satu sendok makan dill dan mint untuk hiasan, lalu aduk sisanya ke dalam yogurt.
Cicipi campurannya. Feta biasanya sudah cukup asin, jadi tambahkan sejumput garam hanya jika keju yang Anda gunakan mild.
Oleskan haydari di piring dangkal, buat cekungan dangkal di tengah, dan siram dengan minyak zaitun.
Taburkan herba yang disisihkan dan pul biber di atasnya, lalu dinginkan selama 20 menit agar rasa menyatu. Sajikan dengan roti hangat atau batang mentimun dan wortel.

Gizi per sajian

Kalori: 170
Protein: 8g
Karbohidrat: 7g
Lemak: 13g
Serat: 1g

Protein 18%Karbohidrat 16%Lemak 66%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · yogurt · pembuka · meze · vegetarian · bebas gluten

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka