Name: Haydari (Iogurte Espesso com Ervas)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 ½ xícara de iogurte escorrido (süzme), veja a receita de süzme; iogurte grego grosso funciona em uma emergência; ½ xícara de beyaz peynir ou feta, esfarelado; o beyaz peynir é o tradicional, o feta é a substituição fácil, enxágue se estiver muito salgado; 1 dentes de alho, esmagados até virar pasta; 2 colher de sopa de endro fresco, picado finamente; 1 colheres de sopa de hortelã fresca, picada finamente; 2 talos de cebolinha, finamente fatiados, partes branca e verde; 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, para regar; ½ colher de chá de pul biber, ou flocos de pimenta vermelha suave, para finalizar

Haydari (Iogurte Espesso com Ervas)

Haydari é um dip espesso de iogurte escorrido, queijo branco esfarelado, alho e um grande punhado de endro e hortelã. Espalhe-o no pão como um meze, ou sirva com vegetais crus e um fio de azeite.

Tempo total

15 min

Preparo

15 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

170 kcal

Ingredientes

1 ½ xícara iogurte escorrido (süzme), veja a receita de süzme; iogurte grego grosso funciona em uma emergência Trocar
½ xícara beyaz peynir ou feta, esfarelado; o beyaz peynir é o tradicional, o feta é a substituição fácil, enxágue se estiver muito salgado
1 garfos alho, esmagado até virar uma pasta Trocar
2 colher (sopa) endro fresco, picado finamente
1 colher (sopa) hortelã fresca, picado finamente Trocar
2 hastes cebolinha, fatiado finamente, partes branca e verde
1 colher (sopa) azeite extra virgem, para regar Trocar
½ c. de chá pul biber, ou flocos de pimenta vermelha suave, para finalizar Trocar

Equipamentos

tigela de mistura, garfo, faca afiada, prato raso para servir

Método

Coloque o iogurte escorrido em uma tigela de mistura. Esfarele o queijo com os dedos, depois amasse-o no iogurte com um garfo até ficar majoritariamente liso, com alguns pequenos pedaços de queijo restantes.
Esmague o alho até virar uma pasta com a lateral de uma faca e misture ao iogurte.
Pique finamente o endro, a hortelã e os cebolinhas. Reserve uma colher de endro e hortelã para decorar e misture o restante ao iogurte.
Prove a mistura. O feta geralmente já é salgado o suficiente, então adicione uma pitada de sal apenas se o queijo que você usou for suave.
Espalhe o haydari em um prato raso, faça uma cavidade rasa no centro e regue com azeite por cima.
Disse as ervas reservadas e o pul biber por cima, depois leve à geladeira por 20 minutos para os sabores se assentarem. Sirva com pão morno ou palitos de pepino e cenoura.

Nutrição por porção

Calorias: 170
Proteína: 8g
Carboidratos: 7g
Gordura: 13g
Fibra: 1g

Proteína 18%Carboidratos 16%Gordura 66%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · iogurte · aperitivo · meze · vegetariano · sem glúten

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Você também pode gostar