Name: Haydari (Πυκνό ντιπ γιαουρτιού με βότανα)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 1 ½ φλιτζάνι στραγγισμένο γιαούρτι (süzme), δείτε τη συνταγή για süzme· το πυκνό γιαούρτι ελληνικού τύπου λειτουργεί σε περίπτωση ανάγκης; ½ φλιτζάνι beyaz peynir ή φέτα, τριμμένο· το beyaz peynir είναι παραδοσιακό, το φέτα είναι η εύκολη εναλλακτική, ξεπλύντε το αν είναι πολύ αλμυρό; 1 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες σε πάστα; 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο; 1 κουταλιά φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο; 2 μίσχοι κρεμμυδιών, ψιλοκομμένοι, λευκά και πράσινα μέρη; 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο παρθένου, για ράντισμα; ½ κουταλάκι του γλυκού pul biber, ή ήπια νιφάδες κόκκινου πιπεριού, για το τελείωμα

Haydari (Πυκνό ντιπ γιαουρτιού με βότανα)

Το Haydari είναι ένα πυκνό dip από στραγγισμένο γιαούρτι, τριμμένο λευκό τυρί, σκόρδο και μια μεγάλη χούφτα άνηθο και δυόσμο. Απλώστε το στο ψωμί ως μεζέ ή σερβίρετέ το με ωμά λαχανικά και μια ρίψη ελαιόλαδου.

Συνολικός χρόνος

15 λεπτά

Προετοιμασία

15 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

170 kcal

Υλικά

1 ½ φλιτζάνι στραγγισμένο γιαούρτι (süzme), δείτε τη συνταγή για süzme· το πυκνό γιαούρτι ελληνικού τύπου λειτουργεί σε περίπτωση ανάγκης Αντικατάσταση
½ φλιτζάνι beyaz peynir ή φέτα, τριμμένο· το beyaz peynir είναι παραδοσιακό, το φέτα είναι η εύκολη εναλλακτική, ξεπλύντε το αν είναι πολύ αλμυρό
1 γαρίφαλα σκόρδο, θρυμματισμένο σε πάστα Αντικατάσταση
2 κουταλιά της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μέντα, ψιλοκομμένο Αντικατάσταση
2 μίσχους πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες, λευκά και πράσινα μέρη
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για περιχύματα Αντικατάσταση
½ τσάι pul biber, ή ήπια νιφάδες κόκκινου πιπεριού, για το τελείωμα Αντικατάσταση

Εξοπλισμός

μείγμα, πιρούνι, κοφτερό μαχαίρι, ρηχό πιάτο σερβιρίσματος

Μέθοδος

Βάλτε το στραγγισμένο γιαούρτι σε ένα μπολ ανάμειξης. Τρίψτε το τυρί με τα δάχτυλά σας, στη συνέχεια λιώστε το στο γιαούρτι με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει κυρίως ομαλό με μερικές μικρές ψίχουλες τυριού να απομένουν.
Πιέστε το σκόρδο με την πλευρά ενός μαχαιριού μέχρι να γίνει πάστα και ανακατέψτε το με το γιαούρτι.
Ψιλοκόψτε τον άνηθο, το δυόσμο και τα κρεμμυδάκια. Κρατήστε μια κουταλιά άνηθο και δυόσμο για το γαρνίρισμα και ανακατέψτε το υπόλοιπο με το γιαούρτι.
Δοκιμάστε το μείγμα. Το φέτα συνήθως είναι αρκετά αλμυρό, οπότε προσθέστε μια πρέζα αλάτι μόνο αν το τυρί που χρησιμοποιήσατε είναι ήπιο.
Απλώστε το haydari σε ένα ρηχό πιάτο, φτιάξτε ένα ρηχό λάκκο στο κέντρο και ρίξτε το ελαιόλαδο από πάνω.
Απλώστε τα κρατημένα βότανα και το pul biber από πάνω, στη συνέχεια ψύξτε για 20 λεπτά ώστε να ενσωματωθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί ή με ραβδάκια αγγουριού και καρότου.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 170
Πρωτεΐνη: 8g
Υδατάνθρακες: 7g
Λιπαρά: 13g
Φυτικές ίνες: 1g

Πρωτεΐνη 18%Υδατάνθρακες 16%Λίπος 66%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκικά · γιαούρτι · ορεκτικό · μεζές · χορτοφαγικό · χωρίς γλουτένη

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης