Name: Haydari (Sốt sữa chua đặc với rau thơm)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 1 ½ cốc sữa chua đã lọc (süzme), xem công thức süzme; sữa chua kiểu Hy Lạp đặc cũng dùng được trong trường hợp cần gấp; ½ cốc beyaz peynir hoặc feta, vụn; beyaz peynir là truyền thống, feta là lựa chọn thay thế dễ dàng, rửa nếu quá mặn; 1 tép tỏi, nghiền thành bột; 2 thìa canh thì là tươi, băm nhỏ; 1 thìa canh bạc hà tươi, băm nhỏ; 2 cây hành lá, thái lát mỏng, cả phần trắng và xanh; 1 tbsp dầu ô liu nguyên chất, để rưới; ½ thìa cà phê pul biber, hoặc bột ớt đỏ nhẹ, để hoàn thiện món ăn

Haydari (Sốt sữa chua đặc với rau thơm)

Haydari là một loại sốt đặc làm từ sữa chua đã lọc, phô mai trắng vụn, tỏi và một nắm lớn thì là và bạc hà. Phết lên bánh mì như một món meze, hoặc ăn kèm với rau sống và một chút dầu ô liu.

Tổng thời gian

15 min

Chuẩn bị

15 min

Số khẩu phần

Độ khó

Dễ

Mỗi phần

170 kcal

Nguyên liệu

1 ½ cốc sữa chua đã lọc (süzme), xem công thức süzme; sữa chua kiểu Hy Lạp đặc cũng dùng được trong trường hợp cần gấp Thay thế
½ cốc beyaz peynir hoặc feta, vụn; beyaz peynir là truyền thống, feta là lựa chọn thay thế dễ dàng, rửa nếu quá mặn
1 tâm tỏi, nghiền thành bột nhão Thay thế
2 thìa canh dill tươi, băm nhuyễn
1 thìa canh mint tươi, băm nhuyễn Thay thế
2 cọng Hành lá, thái lát mỏng, phần trắng và xanh
1 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, để rưới Thay thế
½ teaspoon pul biber, hoặc bột ớt đỏ nhẹ, để hoàn thiện món ăn Thay thế

Dụng cụ

bát trộn, nĩa, dao sắc, đĩa đựng nông

Phương pháp

Cho sữa chua đã lọc vào bát trộn. Vụn phô mai bằng tay, sau đó nghiền vào sữa chua bằng nĩa cho đến khi mostly mịn với một vài vụn phô mai nhỏ còn sót lại.
Nghiền tỏi thành bột bằng mặt bên của con dao và khuấy vào sữa chua.
Băm nhỏ thì là, bạc hà và hành lá. Để riêng một thìa thì là và bạc hà để trang trí, sau đó trộn phần còn lại vào sữa chua.
Nếm thử hỗn hợp. Feta thường đã đủ mặn, nên chỉ thêm một nhúm muối nếu loại phô mai bạn dùng có vị nhạt.
Phết haydari vào đĩa nông, tạo một hốc nông ở giữa và rưới dầu ô liu lên trên.
Rắc các loại rau thơm đã để riêng và pul biber lên trên, sau đó để lạnh trong 20 phút để hương vị thấm đều. Ăn kèm với bánh mì nóng hoặc que dưa chuột và cà rốt.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 170
Protein: 8g
Chất bột đường: 7g
Chất béo: 13g
Chất xơ: 1g

Protein 18%Carbs 16%Chất béo 66%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

thổ nhĩ kỳ · sữa chua · khai vị · meze · chay · không gluten

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích