Anagoria (Mứt quả óc chó và ớt đỏ)

• 1 cốc hạnh đào, khoảng 4 oz; rang và xay sơ thành bột thô
• 2 thìa canh sốt ớt đỏ (biber salçası), thay thế bằng 1 thìa canh bột cà chua cộng 1 thìa canh ớt đỏ nướng xay nhuyễn Thay thế
• ½ cốc vụn bánh mì khô mịn, không gia vị, không tẩm ướp
• 3 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, chia làm nhiều phần Thay thế
• 1 teaspoon pul biber, hoặc ớt Aleppo; vị nhẹ và thơm trái cây Thay thế
• ½ teaspoon bột thì là đất, rang trong dầu để lấy hương thơm
• 1 tâm tỏi, nghiền thành bột nhão Thay thế
• 1 thìa canh mật ong lựu, nar ekşisi; thêm vị chua Thay thế
• ½ teaspoon muối biển mịn, điều chỉnh theo khẩu vị

Dụng cụ

chảo khô, chảo nhỏ, máy xay thực phẩm, bát trộn