أكوكا (معجون الجوز والفلفل الأحمر)

• 1 كوب جوز، حوالي 4 أوقية؛ محمص ومطحون خشن
• 2 ملعقة طعام معجون فلفل أحمر (بيبر سالجاسي)، استبدل بـ 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم زائد 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المحمص المهروس استبدال
• ½ كوب فتات خبز جاف ناعم، عادي، غير مُتبّل
• 3 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز، مقسمة استبدال
• 1 ملعقة صغيرة فلفل بيبير، أو فلفل حلب؛ خفيف ومشمشي استبدال
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون، محمص في الزيت لإضافة العطر
• 1 فصوص ثوم، مهروسة إلى معجون استبدال
• 1 ملعقة طعام رُمان مُكثَّف، عصير الرمان الحامض (نار إكشيسي)؛ يضيف الحموضة استبدال
• ½ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم، ضَبِّط حسب الذوق

المعدات

مقلاة جافة، مقلاة صغيرة، خلاط طعام، وعاء خلط