عصيدة حارة (صلصة طماطم وفلفل حار)

• 3 متوسطة طماطم ناضجة، روما أو كرمة صلبة النضج؛ منزوعة البذور ومقطّعة ناعماً
• ½ متوسطة بصل أصفر، مفرومة ناعماً؛ اشطفها بالماء البارد ثم اعصرها لتخفيف لسانها استبدال
• 1 صغير فلفل أخضر حلومفروم ناعم جدًا
• 1 صغير فلفل حارّ أحمر طازج، فريسنو أو سيرانو، مفروم ناعم؛ اترك البذور للحارّة
• 1 فصوص ثوممفروم استبدال
• ½ حزمة بقدونس أخضر، مفروم ناعماً
• 1 ملعقة طعام رُمان مُكثَّف، عصير الرمان؛ أو 1 ملعقة طعام عصير ليمون مع رشة سكر استبدال
• 1 ملعقة صغيرة زمر مطحون، يضيف نكهة ليمونية استبدال
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز، عالي الجودة، للتزيين استبدال
• 1 ملعقة صغيرة فلفل بيبير، Aleppo أو Urfa؛ أو رقائق فلفل أحمر مختلطة مع قليل من البابريكا استبدال
• ½ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم، ضَبِّط حسب الذوق

المعدات

سكين حادّ، لوح تقطيع، وعاء خلط، ملعقة شاي