ما الذي يمكن استخدامه بدلاً من السماق؟

نسبة 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون : 1 ملعقة صغيرة (نسبة 1 ملعقة صغيرة من القشر : 1 ملعقة صغيرة)

يعطي نكهة الحمضيات المنعشة دون القلوية الجافة للسماق.

نكهة

ليمون منعش، أقل ترابية.

القوام

قشر رطب.

الرطوبة

أكثر قليلاً.

تعديل

رشّه في النهاية ليظل القشر عطريًا.

الأفضل لـ

السلطات، الكباب، تزيين البصل

نباتي

النسبة 1/2 م.ك. : 1 م.ك. (نسبة 1/2 ملعقة صغيرة : 1 ملعقة صغيرة)

مسحوق جاف وحامض؛ أقوى من السماق، لذا استخدم كمية أقل.

نكهة

حامض، مع لمسة فاكهية خفيفة.

القوام

بودرة ناعمة.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

ابدأ بنصف الكمية وجرب.

الأفضل لـ

الدهون، السلطات، غموس الزبادي

نباتي

نسبة 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون : 1 ملعقة صغيرة من الزعتر (نسبة 1/2 ملعقة صغيرة من العصير : 1 ملعقة صغيرة من الزعتر)

حموضة فقط — بدون لون أو نكهة فاكهية.

نكهة

حامض فقط.

القوام

رطب.

الرطوبة

أعلى — أضف برفق.

تعديل

أضف رشة من البابريكا للحصول على اللون الأحمر.

الأفضل لـ

شوربة سلطة، بياز، صلصات

نباتي

النسبة 1/2 م.ك. : 1 م.ك. (نسبة 1/2 ملعقة صغيرة : 1 ملعقة صغيرة)

حموضة فاكهية؛ أعمق ولون أغمق.

نكهة

حامض-حلو، بني.

القوام

لزج.

الرطوبة

أعلى.

تعديل

اخفقه في الصلصة أو التتبيلة أولاً.

الأفضل لـ

المرق، المخللات

نباتي