재료 대체

스마크 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

레몬 제스트 + 소금 한 꼬집, 암추르 (건조 망고 가루), 레몬 주스 (마지막에 추가) 가 가장 쉬운 대체제입니다. 아래: 4 가지 옵션과 올바른 사용량, 요리에서의 변화, 그리고 어떤 식단에 적합한지.

간단한 답변

레몬 제스트 + 소금 한 꼬집. 비율 1 tsp 제스트 : 1 tsp. 스마크의 건조한 신맛 없이 시트러스 향을 더합니다.

조정: 제스트의 향이 살아있도록 마지막에 뿌리세요.

레몬 제스트 + 소금 한 꼬집
작은 조정

1 tsp 제스트 : 1 tsp 비율 (비율 1 tsp 제스트 : 1 tsp)

스마크의 건조한 신맛 없이 시트러스 향을 더합니다.

맛
밝은 레몬 향, 흙내음은 적습니다.

식감
촉촉한 제스트입니다.

수분
약간 더 많으면 됩니다.

조정
제스트의 향이 살아있도록 마지막에 뿌리세요.

최적용도
샐러드, 케밥, 양파 장식

비건
암추르 (건조 망고 가루)
작은 조정

비율 1/2 tsp : 1 tsp (비율 1/2 tsp : 1 tsp)

건조하고 톡 쏘는 가루; 스마크보다 강하므로 적게 사용하세요.

맛
신맛이 나며 약간 과일향이 납니다.

식감
고운 가루.

수분
같음.

조정
반으로 시작해서 맛을 보세요.

최적용도
루브, 샐러드, 요구르트 딥

비건
레몬 주스 (마지막에 추가)
맛이나 식감이 변함

1/2 tsp 주스 : 1 tsp 스마크 비율 (비율 1/2 tsp 주스 : 1 tsp 스마크)

신맛만 — 색이나 과일 향은 없습니다.

맛
순수한 신맛입니다.

식감
더 촉촉합니다.

수분
더 많이 — 조금씩 추가하세요.

조정
붉은 색을 위해 파프리카 한 꼬집을 추가하세요.

최적용도
Çoban salatası, Piyaz, 드레싱

비건
타마린드 페이스트 (묽게 한 것)
맛이나 식감이 변함

비율 1/2 tsp : 1 tsp (비율 1/2 tsp : 1 tsp)

과일 같은 신맛; 색이 더 깊고 어둡습니다.

맛
신맛과 단맛이 섞인 갈색입니다.

식감
끈적거림.

수분
더 높게.

조정
드레싱이나 마리네이드에 먼저 휘저어 넣으세요.

최적용도
스튜, 마리네이드

비건