Name: 탄투니 (메르신 스타일 소고기 랩)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 인분
Cuisine: 터키어
Ingredients: 1 lb 소고기 등심, 얇게 슬라이스하여 스트립 모양으로 썬 것; 3 tbsp 식물성 기름, 높은 발연점, 나누어 사용; 1 개 중황색 양파, 얇게 썰기; 다진 마늘 2쪽; 1 큰술 토마토 페이스트; 1 티스푼 통후추; 1티스푼 알레포 고추 (풀 비버); 1 tsp 코셔 소금; ½ tsp 검은 후추; ½ 컵 파슬리, 다진 것; 1 tsp 수마크; 4 라바시 빵, 얇은 시트

탄투니 (메르신 스타일 소고기 랩)

Tantuni는 튀르키예 남부 해안 메르신에서 유래한 길거리 음식으로, 커민, 후추, 마늘과 함께 매우 달궈진 팬에 소고기 얇은 조각을 빠르게 볶은 뒤 양파, 파슬리, 수마크를 넣은 얇은 라바시 빵에 말아 먹습니다.

총 소요 시간

25 분

준비

15 분

조리

10 분

인분

난이도

중간

1 인분 기준

440 kcal

조리 방법

팬을 달구는 동안 그릇에 소고기 스트립, 마늘, 커민, 알레포 후추, 소금, 후추를 넣고 버무려 둡니다.
주철 팬이나 무거운 스키닛을 강불로 달구어 약 500°F (260°C) 가 될 때까지 3 분간 가열한 후 기름 1 스푼을 넣습니다.
소고기를 2 회 나누어 1 분에서 2 분씩 볶되, 버무리기 전에 30 초간 흔들지 말고 가장자리가 갈색으로 익을 때까지 볶은 후 바로 익을 때까지 익힙니다. 소고기를 접시에 옮깁니다.
나머지 기름과 슬라이스한 양파를 팬에 넣고 가볍게 그을릴 때까지 2 분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 30 초간 섞은 후 소고기를 다시 넣고 1 분간 빠르게 버무립니다.
각 라바시 시트를 건팬에 약 30 초씩 양면씩 데워 부드럽고 구부러지도록 만듭니다.
뜨거운 소고기를 라바시 위에 올리고 파슬리와 수마크를 뿌린 뒤 단단히 말아 즉시 드세요.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 440
단백질: 30g
탄수화물: 38g
기름: 19g
식이섬유: 2g

단백질 27%탄수화물 34%지방 39%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

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탄투니 (메르신 스타일 소고기 랩)

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