Name: Tantuni (wołowy wrap w stylu z Mersin)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 1 funta wołowiny z polędwicy, pokrojone bardzo cienko w paski; 3 łyżki oleju roślinnego, o wysokiej temperaturze dymienia, podzielone; 1 średnia żółta cebula, cienko pokrojona; 2 ząbki czosnku, posiekane; 1 łyżka pasty pomidorowej; 1 łyżeczki mielonego kminu; 1 łyżeczka pieprzu aleppo (pul biber); 1 łyżeczek soli koszerniej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego; ½ łyżek posiekanej natki pietruszki; 1 łyżeczki sumaku; 4 arkusze chleba lavasz, cienkie

Tantuni (wołowy wrap w stylu z Mersin)

Tantuni to potrawa uliczna z Mersynu na południowym wybrzeżu Turcji: cienkie paski wołowiny szybko podsmażane na bardzo gorącej patelni z kminkiem, pieprzem i czosnkiem, a następnie zawijane w cienki lavasz z cebulą, natką pietruszki i sumakiem.

Czas całkowity

25 min

Przygotowanie

15 min

Gotuj

10 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

440 kcal

Metoda

Wymieszaj paski wołowiny w misce z czosnkiem, kminem, pieprzem aleppo, solą i pieprzem czarnym, podczas gdy rozgrzewasz patelnię.
Rozgrzej patelnię żeliwną lub ciężką patelnię na dużym ogniu do około 500°F (260°C) przez 3 minut, aż lekko zacznie dymić, a następnie dodaj 1 łyżkę oleju.
Podsmaż wołowinę w 2 porcjach przez 1 do 2 minut w każdej, nie ruszając jej przez 30 sekund przed wymieszaniem, aż zrumieni się po krawędziach i będzie prawie gotowa. Przenieś wołowinę na talerz.
Dodaj do patelni pozostałe oleje i pokrojoną w plasterki cebulę i smaż przez 2 minut, aż lekko się przypiecze. Wmieszaj pastę pomidorową na 30 sekund, a następnie wróć z wołowiną i mieszaj przez 1 minutę.
Podgrzej każdy arkusz lavaszu na suchej patelni przez około 30 sekund z każdej strony, aż zmięknie i będzie elastyczny.
Nałóż gorącą wołowinę na każdy arkusz lavaszu, posyp natką pietruszki i sumakiem, ciasno zwiń i od razu podawaj.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 440
Białko: 30g
Węglowodany: 38g
Tłuszcz: 19g
Błonnik: 2g

Białko 27%34% węglowodanówTłuszcz 39%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · obiad · wrap · uliczne jedzenie · wołowina

Tantuni (wołowy wrap w stylu z Mersin)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać