Name: Kıymalı Pide (turecki chleb w kształcie łódki z mięsem mielonym)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 2 ½ szklanki mąki pszennej uniwersalnej; 1 łyżeczka drożdży instant; 0,85 szklanka ciepłej wody, około 105°F (40°C); 2 łyżki oleju oliwkowego, podzielone; 1 ½ łyżeczki soli, podzielone: 1 łyżeczki do ciasta, 0,5 łyżeczki do nadzienia; ½ funtów mielonego mięsa, 80% chude; 1 małych cebul, drobno posiekanych; 1 mała papryczka zielona, drobno posiekana; 1 średni pomidor, starty, skórka odrzucona; 1 łyżka pasty pomidorowej; 1 łyżeczki pul biber, papryka aleppo; lub 0,5 łyżeczki słodkiej papryki plus szczypta płatków chili; 1 duże jajko, ubite, do posmarowania brzegów; ¼ szklanka posiekanej natki pietruszki; 1 łyżka masła, roztopionego, do wykończenia

Kıymalı Pide (turecki chleb w kształcie łódki z mięsem mielonym)

Kıymalı pide to turecki chleb płaski w kształcie łódki z przyprawionym nadzieniem z mielonej wołowiny, z podwiniętymi i posmarowanymi jajkiem brzegami. To staple w piekarniach pideci, krojony na kawałki i podawany na gorąco.

Czas całkowity

45 min

Przygotowanie

25 min

Gotuj

20 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

546 kcal

Metoda

Wymieszaj mąkę, drożdże i 1 łyżeczki soli w dużej misce, następnie dodaj ciepłą wodę i 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i wróci do kształtu po naciśnięciu.
Pokryj miskę i odstaw ciasto na około 1 godzinę, bez ingerencji, aż podwoi objętość.
Rozgrzej pozostałe 1 łyżek oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, smaż cebulę przez 4 do 5 minut, aż zmięknie, następnie dodaj wołowinę, rozdrobnij ją i smaż przez 6 do 8 minut, aż się zrumieni i nie będzie już różowa.
Wymieszaj posiekaną paprykę i smaż przez 3 minut, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę, aż zciemnieje, a następnie dodaj startą pomidora, pul biber i pozostałe 0,5 łyżeczki soli.
Gotuj bez przykrycia przez 5 do 6 minut, aż nadzienie zgęstnieje i nie będzie w nim płynów, wymieszaj z pietruszką, a następnie rozłóż na talerzu, aby wystygło przez 10 minut.
Podgrzej piekarnik do 475°F (245°C) z blachą do pieczenia lub kamieniem do pizzy na dolnej półce i podziel ciasto na dwie części.
Rozwałkuj każdy kawałek na owal o wymiarach około 12 na 7 cala (30 na 18 cm), zepnij dwa końce w punkty, aby utworzyć łódkę, i unieś boki, tworząc obramowanie o wysokości 1 cala (2,5 cm), pozostawiając środek otwarty.
Rozłóż połowę nadzienia wzdłuż środka każdej łódki, posmaruj brzegi ubitym jajkiem i piecz 12 do 15 minut, aż brzegi będą głęboko złote z pęcherzykami, a spód się zetnie.
Posmaruj brzegi roztopionym masłem prosto z piekarnika, przekrój każdą łódkę na pół w poprzek i podawaj na gorąco.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 546
Białko: 21g
Węglowodany: 65g
Tłuszcz: 23g
Błonnik: 3g

Białko 15%47% węglowodanówTłuszcz 38%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · obiad · chleb płaski · wołowina · jedzenie uliczne

Kıymalı Pide (turecki chleb w kształcie łódki z mięsem mielonym)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać