Name: Peynirli Pide (turecki serowy pide)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 2 szklanki mąki uniwersalnej; 1 łyżeczka drożdży instant; ⅔ szklanki ciepłej wody, o temperaturze 105°F (40°C); jeśli ciasto jest sztywne, dodaj jeszcze łyżkę; 2 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 6 uncji sera kaşar, startego; lub mozzarella o niskiej zawartości wilgoci zmieszana z odrobiną Monterey Jack; 4 uncji sera feta, pokruszonego; owcza feta, jeśli uda Ci się ją znaleźć; 1 duże jajko, roztrzepane, do posmarowania; 1 łyżka masła bezsolnego, pokrojonego w małe kawałki; 1 łyżeczka nasion sezamu, opcjonalnie

Peynirli Pide (turecki serowy pide)

Peynirli pide to serowa wersja tureckiego chleba w kształcie łódki, z topiącym się kaşarem i kruchą fetą pod złotą, posmarowaną jajkiem skórką. Podawaj prosto z piekarnika, gdy ser jest jeszcze ciągnący się.

Czas całkowity

35 min

Przygotowanie

20 min

Gotuj

15 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

555 kcal

Metoda

Mieszaj mąkę, drożdże i sól, dodaj ciepłą wodę i oliwę z oliwek i wyrabiaj przez 8 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, następnie przykryj i odstaw na około 1 godzinę, bez ingerencji, aż podwoi objętość.
Przegrzej piekarnik do 475°F (245°C) z kamieniem do pizzy lub blaszką do pieczenia na dolnej półce przez co najmniej 30 minut.
Wymieszaj starty kaşar i pokruszoną fetę w misce, zachowując mieszankę luźną, a nie ubitą.
Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj każdą na owal o wymiarach 12 na 7 cali (30 na 18 cm); zwiń dwa końce w ostre czubki i unieś boki, tworząc łódkę z 1-calowym (2,5 cm) rantem.
Ułóż połowę mieszanki serowej wzdłuż środka każdej łódki i zostaw brzegi puste, aby mogły napęcznieć i się zrumienić.
Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem, jeśli ich używasz.
Piecz przez 12 do 14 minut, aż brzegi będą złote z ciemnymi, popękanymi plamkami, a ser roztopiony, bulgoczący i zrumieniony w plamach.
Po kropelce roztopionego sera posyp masłem prosto z piekarnika, odstaw na 2 minut, aby lekko stężało, następnie przekrój każdą łódkę na pół i podawaj na gorąco.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 555
Białko: 21g
Węglowodany: 49g
Tłuszcz: 30g
Błonnik: 2g

Białko 15%36% węglowodanówTłuszcz 49%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · śniadanie · obiad · placek · ser · pieczony

Peynirli Pide (turecki serowy pide)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać