Name: Peynirli Pide (Turkse kaas-pide)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 2 kop all-purpose bloem; 1 tl instantgist; ⅔ kop warm water, ongeveer 105°F (40°C); voeg een lepel meer toe als het deeg stijf is; 2 el olijfolie; 1 tl zout; 6 oz kaşar kaas, geraspt; of lage-vocht mozzarella gemengd met een beetje Monterey Jack; 4 oz feta, verkruimeld; schapenmelkfeta als je die kunt vinden; 1 groot ei, geklopt, om mee te borstelen; 1 el ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden; 1 tl sesamzaadjes, optioneel

Peynirli Pide (Turkse kaas-pide)

Peynirli pide is de kaasversie van Turks bootbrood, met smeltende kaşar en kruimelige feta onder een gouden, met ei geglazuurde korst. Serveer het direct uit de oven terwijl de kaas nog strekkerig is.

Totale tijd

35 min

Voorbereiden

20 min

Koken

15 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Medium

Per portie

555 kcal

Methode

Meng de bloem, gist en zout, voeg het warme water en olijfolie toe, en kneed 8 minuten tot het glad en elastisch is, dek het dan af en laat het ongeveer 1 uur rusten, hands-off, tot het in volume is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 475°F (245°C) met een pizzasteen of bakplaat op de onderste plank voor minimaal 30 minuten.
Werp de geraspte kaşar en verkruimelde feta samen in een kom, houd het mengsel los in plaats van erop te drukken.
Deel het deeg in tweeën en rol elk stuk tot een ovaal van ongeveer 12 bij 7 inch (30 bij 18 cm); knijp de twee uiteinden tot punten en druk de zijkanten omhoog tot een bootje met een 1-inch (2,5 cm) rand.
Stapel de helft van de kaasmengsel in het midden van elk bootje en laat de randen kaal zodat ze kunnen opzwellen en bruin worden.
Borstel de randen met geklopt ei en strooi er sesamzaadjes overheen als je die gebruikt.
Bak 12 tot 14 minuten tot de randen goudbruin zijn met donkere geblakerde plekken en de kaas gesmolten, borrelend en op plekken gebakken is.
Prik de hete kaas met de boter direct uit de oven, laat het 2 minuten rusten zodat het iets stolt, snijd elk bootje dan in tweeën en serveer het heet.

Voeding per portie

Calorieën: 555
Eiwit: 21g
Koolhydraten: 49g
Vet: 30g
Vezels: 2g

Eiwit 15%Koolhydraten 36%Vet 49%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · ontbijt · lunch · platbrood · kaas · gebakken

Peynirli Pide (Turkse kaas-pide)

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk