Name: Peynirli Pide (Türkischer Käse-Pide)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 Tasse Allzweckmehl; 1 TL Instanthefe; ⅔ Tasse warmes Wasser, etwa 105°F (40°C); gib einen Löffel mehr hinzu, wenn der Teig zu fest ist; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 6 oz Kaşar-Käse, gerieben; oder feuchtarmer Mozzarella, gemischt mit etwas Monterey Jack; 4 oz Feta-Käse, zerbröseln; Schafsmilch-Feta, falls du ihn findest; 1 großes Ei, verquirlt, zum Bestreichen; 1 EL ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten; 1 TL Sesamsamen, optional

Peynirli Pide (Türkischer Käse-Pide)

Peynirli Pide ist die Käsevariante des türkischen Bootbrot, mit schmelzendem Kaşar und bröseligem Feta unter einer goldenen, ei-glasierten Kruste. Serviere es direkt aus dem Ofen, während der Käse noch dehnbar ist.

Gesamtzeit

35 Min

Vorbereitung

20 Min

Kochen

15 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

555 kcal

Methode

Mische Mehl, Hefe und Salz, füge das warme Wasser und das Olivenöl hinzu und knete 8 Minuten, bis es glatt und elastisch ist, dann abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen, ohne Hände, bis es sich verdoppelt hat.
Heize den Ofen auf 475°F (245°C) vor, mit einem Pizzastein oder Backblech auf der unteren Schiene für mindestens 30 Minuten.
Mische den geriebenen Kaşar und den zerbröselten Feta in einer Schüssel und halte die Mischung locker, statt sie festzudrücken.
Teile den Teig in zwei Teile und rolle jedes Stück zu einem Oval von etwa 12 mal 7 Zoll (30 mal 18 cm); drücke die beiden Enden zu Spitzen zusammen und drücke die Seiten zu einem Boot mit einem 1-Zoll (2,5 cm) hohen Rand.
Lege die Hälfte der Käsemischung in die Mitte jedes Bootes und lasse die Ränder frei, damit sie aufgehen und braun werden.
Bestreiche die Ränder mit verquirltem Ei und streue Sesamsamen darüber, falls du sie verwendest.
Backe 12 bis 14 Minuten, bis die Ränder goldbraun mit dunklen Blasen sind und der Käse geschmolzen, sprudelnd und stellenweise gebräunt ist.
Punkte den heißen Käse mit der Butter direkt aus dem Ofen, lasse ihn 2 Minuten ruhen, damit er sich leicht festigt, schneide dann jedes Boot in zwei Hälften und serviere es heiß.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 555
Eiweiß: 21g
Kohlenhydrate: 49g
Fett: 30g
Fasern: 2g

Protein 15%Kohlenhydrate 36%Fett 49%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

türkisch · Frühstück · Mittagessen · Fladenbrot · Käse · gebacken

Peynirli Pide (Türkischer Käse-Pide)

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

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