Name: 佩尼尔利皮德（土耳其奶酪皮德）
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 份
Cuisine: 土耳其
Ingredients: 2 杯通用面粉; 1 茶匙速溶酵母; ⅔ 杯温水，约 105°F (40°C)；如果面团太硬，可再加一汤匙; 2 汤匙橄榄油; 1茶匙盐; 6 盎司卡夏尔奶酪，磨碎；或低水分马苏里拉奶酪混合少许蒙特里杰克奶酪; 4 盎司菲达奶酪，捏碎；若能找到，请使用羊奶菲达奶酪; 1 个大鸡蛋，打散，用于刷面; 1 汤匙无盐黄油，切成小块; 1 茶匙芝麻，可选

佩尼尔利皮德（土耳其奶酪皮德）

佩尼尔利皮德是土耳其船形面包的奶酪版本，在金黄的蛋液脆皮下，是融化的卡夏尔奶酪和易碎的菲达奶酪。从烤箱取出后趁奶酪仍拉丝时直接享用。

总时长

35 分钟

准备

20 分钟

烹饪

15 分钟

份数

难度

中等

每份

555 千卡

做法

将面粉、酵母和盐混合，加入温水和橄榄油，揉 8 分钟至光滑有弹性，然后盖上静置约 1 小时，无需动手，直至面团膨胀至两倍大。
预热烤箱至 475°F (245°C)，将披萨石或烤盘放在下层烤架上，预热至少 30 分钟。
将磨碎的卡夏尔奶酪和捏碎的菲达奶酪在碗中拌匀，保持混合物松散，不要压实。
将面团分成两份，每份擀成约 12 乘 7 英寸（30 乘 18 厘米）的椭圆形；捏紧两端成尖角，并将两侧向上折起，形成 1 英寸（2.5 厘米）高的船形边缘。
将一半奶酪混合物铺在每条船形面包的中央，保持边缘无料，以便其膨胀并上色。
用打散的鸡蛋刷边缘，若使用芝麻，可撒上。
烘烤 12 至 14 分钟，直到边缘呈金黄色并带有深色起泡斑点，奶酪融化、冒泡且局部焦黄。
从烤箱取出后，趁热在热奶酪上点缀黄油，静置 2 分钟使其稍凝固，然后将每条船形面包对半切开，趁热享用。

每份营养信息

卡路里: 555
蛋白质: 21g
碳水化合物: 49g
脂肪: 30g
膳食纤维: 2g

蛋白质 15%碳水化合物 36%脂肪含量49%

仅供参考。请检查成分标签和过敏原，并将肉类和禽肉烹饪至安全内部温度。

土耳其 · 早餐 · 午餐 · 扁面包 · 奶酪 · 烤制

佩尼尔利皮德（土耳其奶酪皮德）

食材

厨具

做法

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