पेनिरली पिडे (तुर्की चीज़ पिडे)

• 2 कप सभी-उद्देश्य आटा बदलें
• 1 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट बदलें
• ⅔ कप गर्म पानी, लगभग 105°F (40°C); अगर आटा सख्त हो तो एक चम्मच और मिलाएं
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल बदलें
• 1 चम्मच नमक
• 6 औंस काशर चीज़, कद्दूकस किया हुआ; या कम नमी वाला मोज़ारेला जो थोड़े मोंटेरी जैक के साथ मिलाया गया हो
• 4 औंस फेटा चीज़, टुकड़े किए हुए; अगर मिल सके तो भेड़ के दूध का फेटा
• 1 बड़ा अंडा, चटा हुआ, ब्रश करने के लिए बदलें
• 1 बड़े चम्मच बिना नमक वाली मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटें बदलें
• 1 चम्मच तिल के बीज, वैकल्पिक

उपकरण

बेकिंग शीट या पिज़्ज़ा स्टोन, रोलिंग पिन्, पेस्ट्री ब्रश