Name: कियमाली पिडे (मांस के साथ तुर्की नाव ब्रेड)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 सर्विंग्स
Cuisine: तुर्की
Ingredients: 2 ½ कप ऑल-पर्सपोज़ फ्लोर; 1 छोटे चम्मच तत्काल खमीर; 0.85 कप गुनगुना पानी, लगभग 105°F (40°C); 2 बड़े चम्मक जैतून का तेल, भागों में बांटा हुआ; 1 ½ tsp नमक, विभाजित: 1 tsp आटे में, 0.5 tsp भराव में; ½ पाउंड ग्राउंड बीफ, 80% लीन; 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ; 1 छोटा हरा बेल पेपर, बारीक कटा हुआ; 1 मध्यम आकार का टमाटर, कद्दूकस किया हुआ, छिलका फेंक दें; 1 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट; 1 चम्मच पुल बिबर, अलेप्पो मिर्च; या 0.5 चम्मच मीठी पापrika और मिर्च के छिलके का एक चुटकी; 1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ, किनारों पर लगाने के लिए; ¼ कप फ्लैट-लीफ पार्सले, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp मक्खन, पिघला हुआ, अंत के लिए

कियमाली पिडे (मांस के साथ तुर्की नाव ब्रेड)

क्यामाली पिडे एक बोट-आकार की तुर्की फ्लैटब्रेड है जिसमें मसालेदार मिंसड बीफ का भराव होता है, इसके किनारे ऊपर मोड़े जाते हैं और अंडे से ब्रश किए जाते हैं। यह पिडेसी-शॉप की मुख्य चीज़ है, टुकड़ों में काटा जाता है और गर्म खाया जाता है।

कुल समय

45 मिनट

तैयारी

25 मिनट

पकाएं

20 मिनट

सेव्स

कठिनाई

मध्यम

प्रति सर्विंग

546 kcal

विधि

बड़े कटोरी में आटा, यीस्ट और नमक का 1 tsp मिलाएं, फिर गर्म पानी और जैतून के तेल का 1 tbsp डालें और आटा चिकना होने और दबाव पर वापस आने तक 8 से 10 मिनट तक गूंथें।
कटोरी को ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे के लिए आराम दें, बिना छुए, जब तक यह दोगुना न हो जाए।
बड़े स्किटल में शेष 1 tbsp जैतून का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें, प्याज को 4 से 5 मिनट तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए, फिर बीफ डालें, उसे तोड़ें और 6 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक यह भूरा न हो जाए और कोई गला न बचे।
कटी हुई मिर्च मिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं, फिर टमाटर पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं जब तक यह गहरा न हो जाए, इसके बाद कद्दूकस किया हुआ टमाटर, पुल बीबर और शेष 0.5 tsp नमक डालें।
ढक्कन हटाकर 5 से 6 मिनट तक उबालें जब तक भराव गाढ़ा न हो जाए और तरल न बचे, फिर अजवाइन मिलाएं और ठंडा करने के लिए प्लेट पर फैला दें 10 मिनट के लिए।
ओवन को 475°F (245°C) पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट या पिज़्ज़ा स्टोन को निचली रैक पर रखें, और आटे को दो भागों में बांटें।
प्रत्येक टुकड़े को 12 x 7 इंच (30 x 18 सेमी) के आकार में लंबाई में लपेटें, दो सिरों को पिन करके बोट बनाएं और किनारों को 1-इंच (2.5 सेमी) के किनारे में ऊपर दबाएं, केंद्र को खुला छोड़ दें।
प्रत्येक बोट के केंद्र में आधा भराव फैलाएं, फेंटे हुए अंडे से किनारों पर ब्रश करें और 12 से 15 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे गहरे सुनहरे हों और बुलबुले वाले धब्बे हों और आधार सेट हो जाए।
ओवन से सीधे पिघला मक्खन से किनारों पर ब्रश करें, प्रत्येक बोट को आड़ा आधा काटें और गर्म परोसें।

प्रति सर्विंग पोषण

कैलोरी: 546
प्रोटीन: 21g
कार्ब्स: 65g
चर्बी: 23g
फाइबर: 3g

प्रोटीन 15%कार्बोहाइड्रेट 47%चर्बी 38%

केवल अनुमान। सामग्री के लेबल और एलर्जेन जांचें, और मांस और पोल्ट्री को सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पकाएं।

तुर्की · दोपहर का खाना · फ्लैटब्रेड · बीफ · स्ट्रीट फूड

कियमाली पिडे (मांस के साथ तुर्की नाव ब्रेड)

सामग्री

उपकरण

विधि

प्रति सर्विंग पोषण

कुछ गायब है?

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