Name: Kıymalı Pide (pan turco en forma de barco con carne picada)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 ½ taza de harina de trigo; 1 cucharadita de levadura instantánea; 0,85 taza de agua tibia, aproximadamente 105°F (40°C); 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido; 1 ½ cucharadita de sal, dividida: 1 cucharadita en la masa, 0,5 cucharadita en el relleno; ½ lb de carne picada, 80% magra; 1 cebolla pequeña, finamente picada; 1 pimiento verde pequeño, picado finamente; 1 tomate mediano, rallado, piel desechada; 1 cucharada de pasta de tomate; 1 cdta de pul biber, pimienta de Alepo; o 0,5 cdta de pimentón dulce más una pizca de copos de chile; 1 huevo grande, batido, para pintar los bordes; ¼ taza de perejil de hoja plana, picado finamente; 1 cucharada de mantequilla, derretida, para terminar

Kıymalı Pide (pan turco en forma de barco con carne picada)

El Kıymalı pide es un pan plano turco en forma de barco con un relleno de carne picada especiada, con los bordes doblados hacia arriba y pintados con huevo. Es un clásico de las tiendas de pide, cortado en trozos y servido caliente.

Tiempo total

45 min

Preparación

25 min

Cocinar

20 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

546 kcal

Método

Mezcla la harina, la levadura y 1 cucharadita de la sal en un bol grande, luego añade el agua tibia y 1 cucharada del aceite de oliva y amasa durante 8 a 10 minutos hasta que la masa esté lisa y recupere su forma al presionarla.
Cubre el bol y deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora, sin tocarla, hasta que haya duplicado su tamaño.
Calienta el 1 cucharada de aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio-alto, cocina la cebolla durante 4 a 5 minutos hasta que esté blanda, luego añade la carne de res, desmenuza y cocina durante 6 a 8 minutos hasta que esté dorada y sin color rosado.
Añade la pimienta picada y cocina durante 3 minutos, luego añade la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto hasta que oscurezca, seguido del tomate rallado, el pul biber y el resto de 0,5 cucharaditas de sal.
Cocina a fuego lento sin tapar durante 5 a 6 minutos hasta que el relleno esté espeso y sin líquido acumulado, incorpora el perejil y luego extiéndelo en un plato para que se enfríe durante 10 minutos.
Precalienta el horno a 475°F (245°C) con una bandeja para hornear o piedra para pizza en la rejilla inferior, y divide la masa en dos.
Estira cada pieza en un óvalo de aproximadamente 12 por 7 pulgadas (30 por 18 cm), pinza los dos extremos para formar puntas y crear un barco, y presiona los lados hacia arriba para formar un borde de 1 pulgadas (2,5 cm), dejando el centro abierto.
Coloca la mitad del relleno en el centro de cada barco, pinta los bordes con huevo batido y hornea durante 12 a 15 minutos hasta que los bordes estén dorados oscuros con manchas burbujeantes y la base esté firme.
Pinta los bordes con mantequilla derretida recién salida del horno, corta cada barco por la mitad en sentido transversal y sirve caliente.

Nutrición por ración

Calorías: 546
Proteína: 21g
Carbohidratos: 65g
Grasa: 23g
Fibra: 3g

Proteína 15%Carbohidratos 47%Grasa 38%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · almuerzo · pan plano · carne de res · comida callejera

Kıymalı Pide (pan turco en forma de barco con carne picada)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

También te podría gustar