Name: Kıymalı Pide (Bánh thuyền Thổ Nhĩ Kỳ với thịt băm)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 2 ½ cup bột mì đa dụng; 1 tsp men nở tức thì; 0,85 cốc nước ấm, khoảng 105°F (40°C); 2 tbsp dầu ô liu, chia làm nhiều lần; 1 ½ tsp muối, chia làm hai: 1 tsp trong bột, 0,5 tsp trong nhân; ½ lb thịt bò xay, 80% nạc; 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ; 1 quả ớt chuông xanh nhỏ, băm nhỏ; 1 quả cà chua cỡ trung, bào, bỏ vỏ; 1 thìa canh tương cà; 1 thìa cà phê pul biber, ớt Aleppo; hoặc 0,5 thìa cà phê ớt ngọt và một chút ớt bột; 1 quả trứng lớn, đánh tan, để phết viền; ¼ cup rau mùi tây lá phẳng, băm nhỏ; 1 tbsp bơ, tan chảy, để hoàn thiện

Kıymalı Pide (Bánh thuyền Thổ Nhĩ Kỳ với thịt băm)

Kıymalı pide là loại bánh mì dẹt hình thuyền của Thổ Nhĩ Kỳ với nhân thịt bò băm gia vị, các mép được gập lên và phết trứng. Đây là món ăn quen thuộc tại các tiệm pide, cắt thành từng miếng và ăn nóng.

Tổng thời gian

45 min

Chuẩn bị

25 min

Nấu

20 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

546 kcal

Phương pháp

Khuấy đều bột mì, men và 1 tsp muối trong bát lớn, sau đó thêm nước ấm và 1 tbsp dầu ô liu, nhào 8 đến 10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi khi ấn.
Đậy bát và để bột nghỉ khoảng 1 giờ, không cần can thiệp, cho đến khi bột nở gấp đôi.
Đun 1 tbsp dầu ô liu còn lại trong chảo lớn trên lửa trung bình cao, xào hành tây trong 4 đến 5 phút cho đến khi mềm, sau đó thêm thịt bò, bẻ nhỏ và nấu 6 đến 8 phút cho đến khi chuyển màu nâu, không còn màu hồng.
Khuấy ớt băm vào và nấu 3 phút, sau đó thêm tương cà và nấu 1 phút cho đến khi sẫm màu, tiếp theo là cà bào, pul biber và 0,5 tsp muối còn lại.
Ninh không nắp trong 5 đến 6 phút cho đến khi nhân đặc sệt, không còn nước lỏng, khuấy rau mùi tây vào, sau đó trải ra đĩa để nguội 10 phút.
Làm nóng lò ở 475°F (245°C) với khay nướng hoặc đá pizza ở rack dưới, và chia bột làm hai.
Cán mỗi miếng thành hình bầu dục khoảng 12 bằng 7 inch (30 bằng 18 cm), bẻ hai đầu thành hình nhọn để tạo thành thuyền, ấn mép lên thành viền 1 inch (2,5 cm), để hở phần giữa.
Trải một nửa nhân dọc theo giữa mỗi chiếc thuyền, phết viền bằng trứng đánh tan và nướng 12 đến 15 phút cho đến khi viền có màu vàng đậm với các đốm phồng và đáy đã se lại.
Phết viền bằng bơ tan chảy ngay khi lấy từ lò ra, cắt mỗi chiếc thuyền làm đôi theo chiều ngang và phục vụ khi còn nóng.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 546
Protein: 21g
Chất bột đường: 65g
Chất béo: 23g
Chất xơ: 3g

Protein 15%Carbs 47%Chất béo 38%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

turkish · bữa trưa · bánh mì dẹt · thịt bò · đồ ăn đường phố

Kıymalı Pide (Bánh thuyền Thổ Nhĩ Kỳ với thịt băm)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích