Name: Kıymalı Pide (Roti Perahu Turki dengan Daging Giling)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 2 ½ cup tepung serbaguna; 1 sdt ragi instan; 0,85 cangkir air hangat, sekitar 105°F (40°C); 2 sdm minyak zaitun, dibagi; 1 ½ sdt garam, dibagi: 1 sdt dalam adonan, 0,5 sdt dalam isian; ½ lb daging sapi cincang, 80% tanpa lemak; 1 bawang bombay kecil, cincang halus; 1 paprika hijau kecil, cincang halus; 1 tomat sedang, parut, kulit dibuang; 1 sdm pasta tomat; 1 sdt pul biber, lada Aleppo; atau 0,5 sdt paprika manis ditambah sejumput serpihan cabai; 1 butir telur besar, dikocok, untuk mengolesi tepi; ¼ cup peterseli daun datar, cincang halus; 1 sdm mentega, dilelehkan, untuk penyelesaian

Kıymalı Pide (Roti Perahu Turki dengan Daging Giling)

Kıymalı pide adalah roti pipih Turki berbentuk perahu dengan isian daging sapi giling berbumbu, tepinya dilipat ke atas dan dioles telur. Ini adalah menu wajib di toko pide, dipotong-potong dan dimakan saat panas.

Waktu total

45 menit

Persiapan

25 menit

Masak

20 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

546 kkal

Metode

Campur tepung, ragi, dan 1 sdt garam dalam mangkuk besar, lalu tambahkan air hangat dan 1 sdm minyak zaitun, uleni selama 8 hingga 10 menit hingga adonan halus dan kembali elastis saat ditekan.
Tutup mangkuk dan biarkan adonan beristirahat selama sekitar 1 jam, tanpa perlu dipegang, hingga mengembang dua kali lipat.
Panaskan 1 sdm minyak zaitun yang tersisa dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi, masak bawang bombay selama 4 hingga 5 menit hingga lunak, lalu tambahkan daging sapi, hancurkan, dan masak selama 6 hingga 8 menit hingga kecokelatan tanpa sisa merah muda.
Aduk paprika cincang dan masak selama 3 menit, lalu tambahkan pasta tomat dan masak selama 1 menit hingga warnanya menggelap, diikuti tomat parut, pul biber, dan 0,5 sdt garam yang tersisa.
Timung tanpa tutup selama 5 hingga 6 menit hingga isian mengental tanpa cairan menggenang, aduk peterseli, lalu sebarkan di piring untuk didinginkan selama 10 menit.
Panaskan oven hingga 475°F (245°C) dengan loyang panggang atau batu pizza di rak bawah, dan bagi adonan menjadi dua.
Gulung setiap potongan menjadi oval sekitar 12 x 7 inci (30 x 18 cm), jepit kedua ujungnya menjadi runcing membentuk perahu, dan tekan sisi-sisinya ke atas membentuk tepi setinggi 1 inci (2,5 cm), biarkan bagian tengah terbuka.
Sebarkan setengah isian di tengah setiap perahu, oleskan tepi dengan telur kocok, dan panggang 12 hingga 15 menit hingga tepi berwarna cokelat keemasan dalam dengan bintil-bintil dan dasar sudah matang.
Oleskan tepi dengan mentega cair langsung dari oven, potong setiap perahu menjadi dua bagian melintang, dan sajikan saat panas.

Gizi per sajian

Kalori: 546
Protein: 21g
Karbohidrat: 65g
Lemak: 23g
Serat: 3g

Protein 15%Karbohidrat 47%Lemak 38%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · makan siang · roti pipih · daging sapi · makanan jalanan

Kıymalı Pide (Roti Perahu Turki dengan Daging Giling)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka