ID

Bahasa

Tanya koki

Pengganti bahan

Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti daging sapi cincang?

Daging babi cincang, daging nabati (Beyond, Impossible), dan daging kalkun cincang adalah pengganti paling mudah. Di bawah: 5 opsi dengan jumlah yang tepat, perubahan pada hidangan, dan diet yang cocok.

Daging sapi cincang di sebelah kiri, daging babi cincang di sebelah kanan

Jawaban cepat

Daging babi cincang. Gunakan jumlah yang sama. Lebih berlemak, lebih empuk.

Sesuaikan: Pengganti langsung.

  1. Daging babi cincang

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Lebih berlemak, lebih empuk.

    Rasa
    Lebih kaya.
    Tekstur
    Lebih empuk dengan kadar lemak lebih tinggi.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Pengganti langsung.
    Paling cocok untuk
    Adonan bakso, Bolognese

  2. Daging nabati (Beyond, Impossible)

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Didesain sebagai pengganti daging sapi 1:1.

    Rasa
    Mirip dengan daging sapi.
    Tekstur
    Sama saat digoreng hingga kecokelatan.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Goreng hingga kecokelatan untuk rasa yang lebih baik.
    Paling cocok untuk
    Setiap resep

    vegan

  3. Daging kalkun cincang

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Lebih rendah lemak. Tambahkan lemak jika kelembapan diperlukan.

    Rasa
    Lebih ringan.
    Tekstur
    Sama tetapi lebih kering.
    Kelembapan
    Lebih rendah — tambahkan minyak atau panade.
    Sesuaikan
    Gunakan rasio lemak 85/15 untuk kelembapan yang serupa.
    Paling cocok untuk
    Setiap resep

  4. Lentil (matang)

    Mengubah rasa atau tekstur

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Makanan utuh.

    Rasa
    Bumi.
    Tekstur
    Lembut.
    Kelembapan
    Tinggi.
    Sesuaikan
    Gunakan 1 1/2 cangkir lentil matang per 1 lb daging sapi. Bumbui dengan kuat.
    Paling cocok untuk
    Tacos, Bolognese, Topping

    vegan

  5. Jamur (dicincang halus)

    Mengubah rasa atau tekstur

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Kaya umami. Tumis hingga matang sempurna.

    Rasa
    Rasa gurih umami.
    Tekstur
    Mirip daging saat dicincang halus.
    Kelembapan
    Mengkerut — kurangi cairan.
    Sesuaikan
    Campur dengan lentil untuk hasil terbaik.
    Paling cocok untuk
    Tacos, Bolognese

    vegan

Pertanyaan umum

Apa pengganti terbaik untuk daging sapi cincang?

Daging babi cincang adalah pengganti paling mirip. Gunakan jumlah yang sama. Lebih berlemak, lebih empuk.

Apa pengganti vegan untuk daging sapi cincang?

Pilihan vegan yang baik adalah daging nabati (Beyond, Impossible), lentil (matang), dan jamur (dicincang halus).

Berapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti daging sapi cincang?

Tergantung pada pilihannya. Daging babi cincang: Gunakan jumlah yang sama. Daging nabati (Beyond, Impossible): Gunakan jumlah yang sama. Daging kalkun cincang: Gunakan jumlah yang sama.

Resep yang menggunakan daging sapi cincang

Sesuaikan dengan resep Anda

Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.

Buka alat substitusiTanya koki