食材の代用品
挽き肉の代わりに何を使えますか？
豚挽き肉、植物性挽き肉（Beyond、Impossible）、七面鳥挽き肉が最も簡単に置き換えられます。以下に、5 の選択肢と、適切な使用量、料理への変化、対応する食事法を示します。
簡単な答え
豚挽き肉. 同じ量を使用してください。脂身が多く、より柔らかいです。
調整： 直接の置き換え。
表示のみ
-
豚挽き肉
そのまま置き換え可能同じ量を使う （比率 1:1）
脂身が多く、より柔らかいです。
- 風味
- コクがある。
- 食感
- 脂分が多いとより柔らかくなります。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 直接の置き換え。
- おすすめ用途
- ミートボール、ボロネーゼなど
-
植物性挽き肉（Beyond、Impossible）
そのまま置き換え可能同じ量を使う （比率 1:1）
1:1 の牛肉代替として設計されています。
- 風味
- 牛肉に近い味わい。
- 食感
- 炒めた場合も同様です。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 風味を出すためによく焼いてください。
- おすすめ用途
- どんなレシピでも
ビーガン
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七面鳥挽き肉
微調整同じ量を使う （比率 1:1）
脂身が少ない。ジューシーさが必要な場合は脂分を加えてください。
- 風味
- マイルド。
- 食感
- 同じですが、より乾燥しています。
- 水分
- 脂分が少ない — オイルかパンade を加えてください。
- 調整
- 同様のジューシーさを得るには、85/15 の脂身比率を使用してください。
- おすすめ用途
- どんなレシピでも
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レンズ豆（茹でたもの）
風味や食感が変わる同じ量を使う （比率 1:1）
ホールフード。
- 風味
- 土の香り。
- 食感
- 柔らかい。
- 水分
- 強火。
- 調整
- 1 1/2 カップの茹でたレンズ豆を 1 ポンドの牛肉に対して使用してください。味付けは強めに行ってください。
- おすすめ用途
- タコス、ボロネーゼ、トッピング
ビーガン
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キノコ（みじん切り）
風味や食感が変わる同じ量を使う （比率 1:1）
旨味豊か。深く炒めてください。
- 風味
- 旨味のある味わい。
- 食感
- みじん切りにすると肉のような食感。
- 水分
- しんなりする — 液体を減らしてください。
- 調整
- 最高の結果を得るためにレンズ豆と組み合わせてください。
- おすすめ用途
- タコス、ボロネーゼ
ビーガン
よくある質問
挽き肉の最適な代用品は何ですか？
豚挽き肉が最も近い代用品です。同じ量を使用してください。脂身が多く、より柔らかいです。
挽き肉のベジタリアン向け代用品は何ですか？
良いベジタリアンオプションは、植物性挽き肉（Beyond、Impossible）、レンズ豆（茹でたもの）、キノコ（みじん切り）です。
挽き肉の代わりにどのくらい使用すればよいですか？
置き換えによります。豚挽き肉：同じ量を使用。植物性挽き肉（Beyond、Impossible）：同じ量を使用。七面鳥挽き肉：同じ量を使用。
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レシピに合わせて調整する
必要な量を入力すると、置換ツールが正確な量を計算します。あるいは、シェフにその交換が料理にどう影響するか聞いてみましょう。