イズガラ・ケフテ（トルコ風グリルミートボール）

• 1 ½ lb ひき肉（85%の脂身）、または牛肉半分、羊肉半分 置き換え
• 1 小 黄玉ねぎ、おろして水気を絞る 置き換え
• 2 クローブ ニンニク、みじん切り 置き換え
• ¼ カップ パン粉、乾燥している場合は2大さじの牛乳に浸してください
• 1 大きな卵、軽くほぐして 置き換え
• ¼ カップ パセリ（葉）、みじん切り
• 1 小さじ クミンパウダー
• 1 小さじ スイートパプリカ
• 1 小さじ アレッポペッパー（プル・ビベル） 置き換え
• 1 ½ 小さじ カッセル塩
• 1 小さじ 黒コショウ 置き換え
• 1 大さじ オリーブオイル、グリルに塗るために 置き換え
• 1 レモン、盛り付け用にくし切りにしたもの

調理器具

グリルまたはグリルパン、大きなボウル、トング