Name: Izgara Köfte (Turkse gegrilde gehaktballetjes)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 1 ½ pond gemalen rundvlees (85% mager), of half rund, half lam; 1 kleine gele ui, geraspt en uitgedrukt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; ¼ kopje vers broodkruim, geweekt in 2 el melk als ze droog zijn; 1 groot ei, licht geklopt; ¼ kop platte peterselie, fijngehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel zoete paprika; 1 tl Aleppo-peper (pul biber); 1 ½ tl kosher zout; 1 tl zwarte peper; 1 el olijfolie, om de grill in te vetten; 1 citroen, in kwarten gesneden om te serveren

Izgara Köfte (Turkse gegrilde gehaktballetjes)

Izgara köfte zijn Turkse gegrilde gehaktballetjes: platte, ovale biefstukjes van rund- of lamsvlees, op smaak gebracht met ui, peterselie en komijn, bereid op een hete grill en gegeten met brood, salade of rijst.

Totale tijd

30 min

Voorbereiden

20 min

Koken

10 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Per portie

440 kcal

Methode

Combineer in een grote kom de ui, knoflook, broodkruim, ei, peterselie, komijn, paprika, Aleppo-peper, zout en zwarte peper. Voeg het rundvlees toe en meng voorzichtig met je handen tot het net is gecombineerd, want te veel kneden maakt de biefstukjes taai.
Koel het mengsel 30 minuten af zodat de biefstukjes hun vorm op de grill behouden. Dit is een moment waarop je niets hoeft te doen.
Verhit een grill of grillpan tot medium-hoog, ongeveer 425 tot 450°F (220 tot 230°C).
Bevoeg je handen en vorm het mengsel tot 8 ovale biefstukjes van ongeveer 3 inch (7,5 cm) lang en 1/2 inch (1,25 cm) dik.
Vet de grill in met olijfolie en bak de biefstukjes 3 tot 4 minuten per kant, keer ze één keer, tot ze diepbruin zijn en het centrum 160°F (71°C) bereikt.
Laat de köfte 2 minuten rusten, en serveer ze vervolgens met citroenkwarten, warm platbrood en gesneden tomaat en ui.

Voeding per portie

Calorieën: 440
Eiwit: 34g
Koolhydraten: 8g
Vet: 30g
Vezels: 1g

Eiwit 31%Koolhydraten 7%Vet 62%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · lunch · grill · rundvlees · gehaktballetjes

Izgara Köfte (Turkse gegrilde gehaktballetjes)

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk