Name: Izgara Köfte (Türkische gegrillte Fleischbällchen)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 ½ Pfund Rindfleisch (85% mager), oder die Hälfte Rind, die Hälfte Lamm; 1 kleine gelbe Zwiebeln, gerieben und ausgedrückt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; ¼ Tasse frische Semmelbrösel, in 2 EL Milch getränkt, falls trocken; 1 großes Ei, leicht verquirlt; ¼ Tasse glatte Petersilie, fein gehackt; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL süßer Paprika; 1 TL Aleppo-Pfeffer (pul biber); 1 ½ TL koscheres Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 EL Olivenöl, zum Bestreichen des Grills; 1 Zitrone, in Spalten geschnitten zum Servieren

Izgara Köfte (Türkische gegrillte Fleischbällchen)

Izgara Köfte sind türkische gegrillte Fleischbällchen: flache, ovale Rind- oder Lammfrikadellen, gewürzt mit Zwiebeln, Petersilie und Kümmel, über einem heißen Grill zubereitet und mit Brot, Salat oder Reis serviert.

Gesamtzeit

30 Min

Vorbereitung

20 Min

Kochen

10 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

440 kcal

Methode

Gib in eine große Schüssel Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Petersilie, Kümmel, Paprika, Aleppo-Pfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer. Füge das Rindfleisch hinzu und mische vorsichtig mit den Händen, bis es gerade verbunden ist, da zu starkes Kneten die Frikadellen zäh macht.
Kühle die Masse 30 Minuten lang, damit die Fladen ihre Form auf dem Grill behalten. Das ist eine Zeit, in der du nichts tun musst.
Heize einen Grill oder Grillpfanne auf mittel-hoch vor, etwa 425 bis 450°F (220 bis 230°C).
Feuchte deine Hände und forme die Masse in 8 ovale Fladen von etwa 3 Zoll (7,5 cm) Länge und 1/2 Zoll (1,25 cm) Dicke.
Bestreiche den Grill mit Olivenöl und gare die Fladen 3 bis 4 Minuten pro Seite, einmal wenden, bis sie tiefbraun sind und die Mitte 160°F (71°C) erreicht hat.
Lasse die Köfte 2 Minuten ruhen und serviere sie dann mit Zitronenspalten, warmem Fladenbrot sowie geschnittenen Tomaten und Zwiebeln.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 440
Eiweiß: 34g
Kohlenhydrate: 8g
Fett: 30g
Fasern: 1g

Protein 31%Kohlenhydrate 7%Fett 62%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

türkisch · Mittagessen · Grillen · Rindfleisch · Fleischbällchen

Izgara Köfte (Türkische gegrillte Fleischbällchen)

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

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