إزغارا كوفتي (كرات لحم تركية مشوية)

• 1 ½ أرطال لحم بقري مفروم (85% دسم)، أو نصف لحم بقري ونصف لحم غنم استبدال
• 1 صغير بصل أصفر، مبشور ومصفى جيدًا استبدال
• 2 فصوص ثوممفروم ناعم جدًا استبدال
• ¼ كوب فتات خبز طازج، منقوع في 2 ملعقة طعام حليب إذا كان جافًا
• 1 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلاً استبدال
• ¼ كوب بقدونس أخضر، مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة paprika حلو
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلب (بيل بيبير) استبدال
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود استبدال
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون، لدهن الشواية استبدال
• 1 ليمون، مقطعة إلى أرباع للخدمة

المعدات

شواية أو مقلاة شوي، وعاء كبير، ملقط