Ιγκράρα Κεφτέ (Τουρκικά ψητά κεφτεδάκια)

• 1 ½ lb κιμάς μοσχαρίσιος (85% άπαχος), ή μισό μοσχάρι, μισό αρνί Αντικατάσταση
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, τριμμένο και στραγγισμένο καλά Αντικατάσταση
• 2 γαρίφαλα σκόρδο, ψιλοκομμένο Αντικατάσταση
• ¼ φλιτζάνι φρέσκια φρυγανιά, μουσκέμενο σε 2 κουταλιές γάλα αν είναι ξηρό
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο Αντικατάσταση
• ¼ φλιτζάνι μαϊντανός με επίπεδα φύλλα, ψιλοκομμένο
• 1 τσάι τριμμένο κύμινο
• 1 τσάι γλυκιά πάπρικα
• 1 τσάι Πιπέρι Aleppo (pul biber) Αντικατάσταση
• 1 ½ τσάι αλάτι kosher
• 1 τσάι μαύρο πιπέρι Αντικατάσταση
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, για άλειμμα του ψησταριού Αντικατάσταση
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες για σερβίρισμα

Εξοπλισμός

ψησταριά ή τηγάνι ψησταριάς, μεγάλο μπολ, λαβίδα