Name: Ізгара Кёфте (турецькі гриль-котлетки)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 1 ½ фунт меленої яловичини (85% жирності) або половина яловичини, половина баранини; 1 дрібна жовта цибулина, натерта та віджата до сухості; 2 зубчики часнику, дрібно нарізаний; ¼ скляка свіжих панирувальних сухарів, замочених в 2 ст. л. молока, якщо сухі; 1 велике яйце, легко збите; ¼ склянок петрушки з плоским листям, дрібно нарізаної; 1 ч. л. меленого кумину; 1 чайну ложку солодкої паприки; 1 чайну ложку алепського перцю (пуль бібер); 1 ½ ч. л. кошерної солі; 1 ч. л. чорного перцю; 1 ст. л. оливкової олії, для змащування гриля; 1 лимон, нарізаний на частки для подачі

Ізгара Кёфте (турецькі гриль-котлетки)

Ізгара кёфте — це турецькі гриль-котлети: плоскі, овальні котлети з яловичини або баранини з цибулею, петрушкою та кмином, приготовані на гарячому грилі та подаються з хлібом, салатом або рисом.

Загальний час

30 хв

Підготовка

20 хв

Готувати

10 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

440 ккал

Метод

У великій мисці змішайте цибулю, часник, панирувальні сухарі, яйце, петрушку, кмин, паприку, алепський перець, сіль та чорний перець. Додайте яловичину та обережно перемішайте руками лише до об'єднання, оскільки занадто інтенсивне перемішування робить котлети жорсткими.
Помістіть суміш у холодильник на 30 хвилин, щоб котлети зберегли форму на грилі. Це час, коли ви можете не дотикатися до страв.
Розігрійте гриль або сковорідку-гриль до середньо-високої температури, приблизно 425–450°F (220–230°C).
Змочіть руки та сформуйте з суміші 8 овальних котлет завдовжки 3 дюйма (7,5 см) та завтовшки 1/2 дюйма (1,25 см).
Змастіть гриль оливковою олією та смажте котлети по 3–4 хвилини з кожного боку, перевернувши один раз, до глибокого золотистого кольору та досягнення внутрішньою температурою 160°F (71°C).
Дайте кёфте відпочити 2 хвилини, потім подавайте з дольками лимона, теплим лавашем та нарізаними томатами та цибулею.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 440
Білок: 34g
Вуглеводи: 8g
Жир: 30g
Клітковина: 1g

Протеїну 31%7% вуглеводівЖир 62%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецька · обід · гриль · яловичина · котлети

Ізгара Кёфте (турецькі гриль-котлетки)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися