이자가르 케프테 (터키식 구이 고기볼)

• 1 ½ lb 다진 소고기 (85% 저지방), 또는 소고기 절반과 양고기 절반 대체하기
• 1 작은 노란 양파, 강판에 간 후 물기를 짜서 대체하기
• 2 정향 마늘, 다져서 대체하기
• ¼ 컵 신선한 빵 부스러기, 건조하다면 2 tbsp 우유에 불려서
• 1 큰 달걀 1개, 가볍게 털어 섞은 대체하기
• ¼ 컵 플랫 리프 파슬리, 잘게 다진
• 1 작은술 강아지풀 가루
• 1 작은술 단 파프리카
• 1 작은술 알레포 고추 (풀 비베르) 대체하기
• 1 ½ 작은술 코셔 소금
• 1 작은술 후추 대체하기
• 1 큰술 올리브 오일, 그릴에 바르기 위해 대체하기
• 1 레몬, 서빙을 위해 웨지로 자른 것

장비

그릴 또는 그릴 팬, 큰 볼, 집게