Name: Izgara Köfte (tureckie grillowane kulki mięsne)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 1 ½ funta mielonej wołowiny (85% chudej), lub połowa wołowiny, połowa jagnięciny; 1 małą żółtą cebulę, startą i odciśniętą do sucha; 2 ząbki czosnku, drobno posiekane; ¼ szklanki świeżych bułki tartej, moczone w 2 łyżce mleka, jeśli są suche; 1 duże jajko, lekko roztrzepane; ¼ szklanka posiekanej natki pietruszki; 1 łyżeczki mielonego kminu; 1 łyżeczka słodkiej papryki; 1 łyżeczka pieprzu aleppo (pul biber); 1 ½ łyżeczki soli koszernej; 1 łyżeczka pieprzu czarnego; 1 łyżka oliwy z oliwek, do posmarowania grilla; 1 cytryna, pokrojona na ćwiartki do podania

Izgara Köfte (tureckie grillowane kulki mięsne)

Izgara köfte to tureckie klopsiki z grilla: płaskie, owalne kotlety z wołowiny lub jagnięciny, przyprawione cebulą, natką pietruszki i kminem, smażone na gorącym grillu i podawane z chlebem, sałatką lub ryżem.

Czas całkowity

30 min

Przygotowanie

20 min

Gotuj

10 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

440 kcal

Metoda

W dużej misce połącz cebulę, czosnek, bułkę tartą, jajko, natkę pietruszki, kmin, paprykę, pieprz aleppo, sól i pieprz czarny. Dodaj wołowinę i delikatnie wymieszaj rękami, aż składniki się połączą, ponieważ zbyt długie mieszanie sprawi, że kotlety będą twarde.
Chłodź mieszankę przez 30 minut, aby kotlety zachowały kształt na grillu. To czas bezczynny.
Przegrzej grill lub patelnię grillową do średnio wysokiej temperatury, około 425 do 450°F (220 do 230°C).
Wilgotne dłonie i uformuj z mieszanki 8 owalnych kotletów o długości około 3 cala (7,5 cm) i grubości 1/2 cala (1,25 cm).
Posmaruj grill oliwą z oliwek i smaż kotlety przez 3 do 4 minut z każdej strony, obracając raz, aż mocno się zrumienią, a środek osiągnie 160°F (71°C).
Przykryj i odstaw köfte na 2 minuty, a następnie podawaj z ćwiartkami cytryny, ciepłym plackiem i pokrojonymi pomidorami oraz cebulą.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 440
Białko: 34g
Węglowodany: 8g
Tłuszcz: 30g
Błonnik: 1g

Białko 31%7% węglowodanówTłuszcz 62%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

tureckie · obiad · grill · wołowina · klopsiki

Izgara Köfte (tureckie grillowane kulki mięsne)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać