Name: Wołowy döner dürüm wrap
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 1 funt wołowiny z polędwicy, pokrojony bardzo cienko na paski o długości około 3 cala; 2 łyżki oliwy z oliwek; 3 ząbków czosnku, 2 posiekanych do mięsa, 1 wmieszanych do jogurtu; 1 łyżeczki mielonego kminu; 1 łyżeczka słodkiej papryki; ½ łyżeczek pieprzu aleppo (pul biber); 1 łyżeczek soli koszerniej; 1 mała żółta cebula, pokrojona bardzo cienko; 1 małych zielonych papryk, pokrojonych w cienkie plasterki; 1 średni dojrzały pomidor, pokrojony w kostkę; 2 szklanki sałaty rzymskiej, startych; ½ szklanek jogurtu naturalnego, pełnotłustego; 4 placki lavash lub yufka; 1 łyżeczki sumaku, do posypania

Wołowy döner dürüm wrap

Dürüm to döner zawinięty w cienką plackę. Tutaj paski przyprawionej wołowiny smażymy na mocno rozgrzanej patelni i układamy na lavash z papryką, pomidorem, sałatą i jogurtem czosnkowym – popularny turecki street food.

Czas całkowity

30 min

Przygotowanie

20 min

Gotuj

10 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

430 kcal

Metoda

Wmieszaj jeden ząbek zmielonego czosnku i szczyptę soli do jogurtu, a następnie schłodź go do podania.
Wymieszaj paski wołowiny z oliwą, pozostałymi 2 ząbkami czosnku, kminkiem, papryką, pieprzem aleppo i solą. Pozostaw do marynowania na 15 do 30 minut w temperaturze pokojowej, lub do 4 godzin w lodówce.
Rozgrzej patelnię żeliwną na dużym ogniu przez 3 minut, aż będzie bardzo gorąca, około 450°F (230°C).
Smaż wołowinę partiami w liczbie 2, około 1 do 2 minut z każdej strony, aż się zrumieni po brzegach i ugotuje do 145°F (63°C), a następnie przełóż na talerz.
Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę do gorącej patelni i smaż przez 2 minut, aż zmiękną i lekko się przypalą. Wróć z wołowiną i wymieszaj z pokrojonym pomidorem na minutę, aby się rozgrzał.
Podgrzej lavash na suchej patelni przez 30 do 40 sekund z każdej strony, aż zmiękną i staną się elastyczne.
Rozsmaruj jogurt czosnkowy na każdym lavash, dodaj sałatę i mieszankę wołową, posyp sumakiem, zwiń ciasno i owiń papierem do podania.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 430
Białko: 31g
Węglowodany: 40g
Tłuszcz: 17g
Błonnik: 2g

Białko 28%37% węglowodanówTłuszcz 35%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · obiad · wrap · uliczne jedzenie · wołowina

Wołowy döner dürüm wrap

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać