Name: Balık Ekmek (kanapka z grillowanej makreli)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 1 ¼ lb filetów z makreli, około 4 filetów, ze skórą, z usuniętymi żeberkami; 4 chrupiące bułki, lub przekrój bagietkę na 4 kawałki; 2 łyżki oliwy z oliwek; 2 łyżki świeżego soku z cytryny, plus ćwiartki do podania; 1 małą czerwoną cebulę, pokrojoną w cienkie plasterki; 1 szklankę sałaty rzymskiej, startej; 1 średni dojrzały pomidor, pokrojony; 1 łyżeczek soli koszerniej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego; 1 łyżeczki sumaku

Balık Ekmek (kanapka z grillowanej makreli)

Balık ekmek to grillowana kanapka z rybą sprzedawana przy nabrzeżu w Stambule: filety z makreli smażone na dużym ogniu i wkładane do chrupiącej bułki z cebulą, sałatą, pomidorem i odrobiną cytryny.

Czas całkowity

25 min

Przygotowanie

15 min

Gotuj

10 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

555 kcal

Metoda

Odparuj makrelę ręcznikiem papierowym, posól i popierz obustronnie, a następnie natrzyj stronę ze skórą 1 łyżką oliwy z oliwek.
Podgrzej grill lub patelnię żeliwną na dużym ogniu, około 450°F (230°C).
Ułóż filety skórą w dół i smaż bez przesuwania przez 3 do 4 minut, aż skóra będzie chrupiąca i miejscami przypalona. Odwróć i smaż przez 1 do 2 minut więcej, aż mięso będzie nieprzezroczyste i osiągnie 145°F (63°C).
Przekrój bułki i podpiecz przekrojone strony na grillu przez około 1 minutę, aż zbrązowieją.
Wymieszaj cebulę i sałatę w misce z sokiem z cytryny i szczyptą soli, co nieco zmiękczy surową cebulę.
Włóż sałatę, cebulę i pomidora do każdej bułki, dodaj filet, posyp sumakiem, skrop cytryną i podawaj natychmiast.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 555
Białko: 33g
Węglowodany: 40g
Tłuszcz: 29g
Błonnik: 2g

Białko 24%29% węglowodanówTłuszcz 47%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · obiadowy · ryby · kanapka · jedzenie uliczne

Balık Ekmek (kanapka z grillowanej makreli)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać