Балік Екмек (сэндвіч із грильованої скумбрії)

• 1 ¼ фунт філе скумбрії, приблизно 4 філе, зі шкіркою, видалені дрібні кістки
• 4 хрусткі булочки, або розріжте багет на 4 частини
• 2 ст. л. оливкова олія Замінити
• 2 ст. л. свіжий лимонний сік, а також часточки для подачі Замінити
• 1 маленький червона цибуля, тонко нарізаний Замінити
• 1 склянка латук ромейн, нарізаний соломкою
• 1 середній спілий помідор, нарізаний
• 1 чайна ложка кошерна сіль
• ½ чайна ложка чорний перець Замінити
• 1 чайна ложка сумах Замінити

Обладнання

гриль або чавунна сковорідка, шпатель для риби