บัลิก เอกเมก (แซนด์วิชปลาแมคเคอเรลย่าง)

• 1 ¼ ปอนด์ เนื้อปลาแมคเคอเรลประมาณ 4 ชิ้น มีหนังติดและดึงก้างเล็กออกแล้ว
• 4 ขนมปังกรอบหรือหั่นบาแก็ตเป็น 4 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เปลี่ยน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสดพร้อมเสิร์ฟเป็นเสี้ยว เปลี่ยน
• 1 เล็ก หัวหอมแดง, หั่นบาง เปลี่ยน
• 1 ถ้วย ผักกาดหอมโรเมน, ขูด
• 1 ขนาดกลาง มะเขือเทศสุกหั่นเป็นแว่น
• 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา ซุมัค เปลี่ยน

อุปกรณ์

เตาย่างหรือกระทะเหล็กหล่อ, ที่ตักปลา