Name: Balık Ekmek (Sanduíche de Cavala Grelhada)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 ¼ lb de filés de cavala, cerca de 4 filés, com pele, espinhas removidas; 4 pães crocantes, ou corte uma baguete em 4 pedaços; 2 colher de sopa de azeite; 2 colher de sopa de suco de limão fresco, mais gomos para servir; 1 cebola vermelha pequena, fatiada finamente; 1 xícara de alface americana, picada; 1 tomate médio maduro, fatiado; 1 colher de chá de sal kosher; ½ colher de chá de pimenta-do-reino; 1 colher (chá) de sumac

Balık Ekmek (Sanduíche de Cavala Grelhada)

Balık ekmek é o sanduíche de peixe grelhado vendido na orla de Istambul: filés de cavala grelhados em fogo alto e inseridos em um pão crocante com cebola, alface, tomate e um toque de limão.

Tempo total

25 min

Preparo

15 min

Cozinhar

10 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

555 kcal

Método

Seque os filés de cavala com papel toalha, tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino e esfregue o lado da pele com 1 colher de sopa do azeite.
Aqueça uma grelha ou frigideira de ferro fundido em fogo alto, cerca de 450°F (230°C).
Coloque os filés com a pele para baixo e cozinhe sem mexer por 3 a 4 minutos, até que a pele fique crocante e com algumas manchas carbonizadas. Vire e cozinhe mais 1 a 2 minutos, até que a carne fique opaca e atinja 145°F (63°C).
Corte os pães e torne os lados cortados na grelha por cerca de 1 minuto, até dourar.
Misture a cebola e a alface em uma tigela com o suco de limão e uma pitada de sal, o que amacia levemente a cebola crua.
Insira a alface, a cebola e o tomate em cada pão, adicione um filé, polvilhe com sumac, esprema limão e sirva imediatamente.

Nutrição por porção

Calorias: 555
Proteína: 33g
Carboidratos: 40g
Gordura: 29g
Fibra: 2g

Proteína 24%Carboidratos 29%Gordura 47%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · almoço · peixe · sanduíche · comida de rua

Balık Ekmek (Sanduíche de Cavala Grelhada)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Você também pode gostar