Name: Tantuni (estilo Mersin, wrap de carne bovina)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 lb de carne bovina de alcatra, fatiada bem fino em tiras; 3 colher de sopa de óleo vegetal, alto ponto de fumaça, dividido; 1 cebola amarela média, fatiada finamente; 2 dentes de alho, picados; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 1 colher de chá de cominho moído; 1 colher (chá) de pimenta de Aleppo (pul biber); 1 colher de chá de sal kosher; ½ colher de chá de pimenta-do-reino; ½ xícara de salsa de folhas largas, picada; 1 colher (chá) de sumac; 4 pão lavash, em folhas finas

Tantuni (estilo Mersin, wrap de carne bovina)

Tantuni é uma comida de rua de Mersin, no sul da Turquia: tiras finas de carne bovina grelhadas rapidamente em uma frigideira muito quente com cominho, pimenta e alho, depois enroladas em lavash fino com cebola, salsa e sumac.

Tempo total

25 min

Preparo

15 min

Cozinhar

10 min

Rende

Dificuldade

Médio

Por porção

440 kcal

Método

Misture as tiras de carne bovina em uma tigela com o alho, cominho, pimenta de Aleppo, sal e pimenta-preta enquanto aquece a frigideira.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou pesada em fogo alto, cerca de 500°F (260°C), por 3 minutos até começar a soltar uma leve fumaça, depois adicione 1 colher de sopa do óleo.
Grelhe a carne bovina em 2 lotes por 1 a 2 minutos cada, deixando-a sem mexer por 30 segundos antes de misturar, até dourar nas bordas e ficar apenas cozida. Transfira a carne para um prato.
Adicione o óleo restante e a cebola fatiada à frigideira e cozinhe por 2 minutos até ficar levemente queimado. Misture a pasta de tomate por 30 segundos, depois adicione a carne bovina e misture por 1 minuto.
Aqueça cada folha de lavash em uma frigideira seca por cerca de 30 segundos de cada lado até ficar macia e maleável.
Coloque a carne bovina quente sobre cada folha de lavash, polvilhe com salsa e sumac, enrole bem firme e sirva imediatamente.

Nutrição por porção

Calorias: 440
Proteína: 30g
Carboidratos: 38g
Gordura: 19g
Fibra: 2g

Proteína 27%Carboidratos 34%Gordura 39%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · almoço · wrap · comida de rua · carne bovina

Tantuni (estilo Mersin, wrap de carne bovina)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Ingredientes

Equipamentos

Método

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