Name: Tantuni (Mersin-Stil Rindfleisch Wrap)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 lb Rindersteak, sehr dünn in Streifen geschnitten; 3 EL Pflanzenöl, hoher Rauchpunkt, aufgeteilt; 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, dünn geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Tomatenmark; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Aleppo-Pfeffer (pul biber); 1 TL koscheres Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; ½ Tasse glatte Petersilie, gehackt; 1 TL Sumach; 4 Lavashbrot, dünne Blätter

Tantuni (Mersin-Stil Rindfleisch Wrap)

Tantuni ist ein Street Food aus Mersin an der südlichen Küste der Türkei: dünne Rindfleischstreifen, die schnell in einer sehr heißen Pfanne mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Knoblauch angebraten und dann in dünne Lavash mit Zwiebel, Petersilie und Sumach gewickelt werden.

Gesamtzeit

25 Min

Vorbereitung

15 Min

Kochen

10 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

440 kcal

Methode

Werfe die Rindfleischstreifen in einer Schüssel mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Aleppo-Pfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer durch, während du die Pfanne erhitzt.
Erhitze eine Gusseisen- oder schwere Pfanne bei hoher Hitze auf etwa 500°F (260°C) für 3 Minuten, bis sie leicht raucht, und gib dann 1 Esslöffel des Öls hinzu.
Brate das Rindfleisch in 2 Portionen für 1 bis 2 Minuten pro Portion an, lasse es vor dem Wenden 30 Sekunden lang ungestört, bis es an den Rändern braun und gerade durchgegart ist. Gib das Rindfleisch auf einen Teller.
Gib das restliche Öl und die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und brate sie 2 Minuten lang an, bis sie leicht verkohlt sind. Rühre die Tomatenmark für 30 Sekunden unter, gib dann das Rindfleisch zurück und wirf alles für 1 Minute durch.
Erwärme jedes Lavash-Blatt in einer trockenen Pfanne für etwa 30 Sekunden pro Seite, bis es weich und geschmeidig ist.
Gib das heiße Rindfleisch auf jedes Lavash-Blatt, bestreue es mit Petersilie und Sumach, rolle es fest auf und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 440
Eiweiß: 30g
Kohlenhydrate: 38g
Fett: 19g
Fasern: 2g

Protein 27%Kohlenhydrate 34%Fett 39%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

türkisch · Mittagessen · Wrap · Straßenessen · Rindfleisch

Tantuni (Mersin-Stil Rindfleisch Wrap)

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

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