Name: Tantuni (envoltorio de carne estilo Mersin)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 lb de lomo de res, cortado muy fino en tiras; 3 cucharadas de aceite vegetal, alto punto de humo, dividido; 1 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de pasta de tomate; 1 cucharadita de comino molido; 1 cdta de pimienta de Alepo (pul biber); 1 cucharadita de sal kosher; ½ cdts de pimienta negra; ½ taza de perejil de hoja plana, picado; 1 cdas de sumac; 4 pan lavash, láminas finas

Tantuni (envoltorio de carne estilo Mersin)

Tantuni es un alimento de la calle de Mersin, en la costa sur de Turquía: finas tiras de carne de res selladas rápidamente en una sartén muy caliente con comino, pimienta y ajo, luego enrolladas en lavash delgado con cebolla, perejil y sumac.

Tiempo total

25 min

Preparación

15 min

Cocinar

10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

440 kcal

Método

Mezcla las tiras de carne de res en un bol con el ajo, el comino, la pimienta de Alepo, la sal y la pimienta negra mientras calientas la sartén.
Calienta una sartén de hierro fundido o pesada a fuego alto, unos 500°F (260°C), durante 3 minutos hasta que emita un ligero humo, luego añade 1 cucharada de aceite.
Sella la carne de res en 2 tandas durante 1 a 2 minutos cada una, dejándola quieta durante 30 segundos antes de mezclar, hasta que esté dorada en los bordes y apenas cocida por dentro. Transfiere la carne a un plato.
Añade el aceite restante y la cebolla en rodajas a la sartén y cocina durante 2 minutos hasta que se doren ligeramente. Incorpora la pasta de tomate durante 30 segundos, luego devuelve la carne de res y mezcla durante 1 minuto.
Calienta cada lámina de lavash en una sartén seca durante unos 30 segundos por lado hasta que esté suave y flexible.
Cola la carne de res caliente sobre cada lámina de lavash, espolvorea con perejil y sumac, enróllala bien y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

Calorías: 440
Proteína: 30g
Carbohidratos: 38g
Grasa: 19g
Fibra: 2g

Proteína 27%Carbohidratos 34%Grasa 39%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · almuerzo · wrap · comida callejera · carne de res

Tantuni (envoltorio de carne estilo Mersin)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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