Name: Döner de pollo casero
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, picados gruesos; 1 cebolla amarilla pequeña, rallada y exprimida hasta que esté seca; 4 dientes de ajo, picados finamente; ½ taza de yogur natural entero, también funciona el yogur griego; 2 cucharada de aceite de oliva; 1 cdta de pimienta de Alepo (pul biber); 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharaditas de orégano seco; 1 ½ cdta de sal kosher; ½ cdts de pimienta negra; 4 panes lavash o yufka; 1 tomate maduro mediano, en rodajas finas; 1 taza de lechuga romana, picada

Döner de pollo casero

Döner significa rotar en turco. Esta versión casera hornea muslos de pollo sazonados en un molde, luego los corta en láminas finas y los dora en una sartén para tacos, un práctico sustituto de un asador vertical.

Tiempo total

1 h 15 min

Preparación

25 min

Cocinar

50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

530 kcal

Método

Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para pan de 9x5 pulgadas con papel de aluminio, dejando un borde colgante en los lados largos para poder sacar el pan después.
Pon la cebolla, el ajo, el yogur, el aceite de oliva, las especias, la sal y la pimienta en una procesadora de alimentos y pulsa hasta que quede suave. Añade el pollo y pulsa 8 a 10 veces hasta que esté picado fino y pegajoso, con un poco de textura.
Presiona la mezcla firmemente en el molde para pan, alisa la parte superior y cubre el molde con papel de aluminio.
Hornea cubierto durante 40 minutos, luego destapa y hornea 10 a 15 minutos más, hasta que la parte superior esté dorada y un termómetro de lectura instantánea marque 165°F (74°C) en el centro.
Deja reposar el molde durante 10 minutos, drena cualquier grasa, luego sácalo con el papel de aluminio y córtalo en láminas finas de unos 1/8 pulgada (3 mm) de grosor.
Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cucharadita de aceite, luego fríe las láminas en lotes durante 2 a 3 minutos por lado hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
Calienta el lavash en una sartén seca durante unos 30 segundos por lado hasta que quede flexible.
Capa el pollo crujiente, el tomate en rodajas y la lechuga rallada en cada lavash, enróllalo bien apretado y sirve mientras el pollo aún esté caliente.

Nutrición por ración

Calorías: 530
Proteína: 52g
Carbohidratos: 41g
Grasa: 18g
Fibra: 2g

Proteína 39%Carbohidratos 31%Grasa 30%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · pollo · comida callejera · wrap · kebab

Döner de pollo casero

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

También te podría gustar