Name: Döner de Frango Caseiro
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 lb de coxas de frango sem osso e sem pele, picadas grosseiramente; 1 cebola amarela pequena, ralada e espremida até ficar seca; 4 dentes de alho, bem picados; ½ xícara de iogurte natural integral, iogurte grego também funciona; 2 colher de sopa de azeite; 1 colher (chá) de pimenta de Aleppo (pul biber); 1 colher de chá de páprica doce; 1 colher de chá de cominho moído; 1 colher de chá de orégano seco; 1 ½ colher de chá de sal kosher; ½ colher de chá de pimenta-do-reino; 4 pães lavash ou yufka; 1 tomate maduro médio, fatiado finamente; 1 xícara de alface americana, picada

Döner de Frango Caseiro

Döner significa girar em turco. Esta versão caseira assa coxas de frango temperadas em uma forma, depois fatia finamente e doura na frigideira para wraps, um substituto prático para um rotisserie vertical.

Tempo total

1 h 15 min

Preparo

25 min

Cozinhar

50 min

Rende

Dificuldade

Médio

Por porção

530 kcal

Método

Aqueça o forno a 350°F (175°C) e forre uma forma de pão 9x5 polegadas com papel alumínio, deixando uma sobra nas laterais longas para que você possa retirar o pão depois.
Coloque a cebola, alho, iogurte, azeite, especiarias, sal e pimenta em um processador de alimentos e pulse até ficar liso. Adicione o frango e pulse 8 a 10 vezes até ficar bem picado e pegajoso, com um pouco de textura restante.
Pressione a mistura firmemente na forma de pão, alise o topo e cubra a forma com papel alumínio.
Asse coberto por 40 minutos, depois descubra e asse mais 10 a 15 minutos, até que a superfície esteja dourada e um termômetro instantâneo marque 165°F (74°C) no centro.
Deixe o pão descansar por 10 minutos, escorra qualquer gordura, depois retire-o com o papel alumínio e fatie em fatias finas de cerca de 1/8 polegada (3 mm) de espessura.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto com uma colher de chá de óleo, depois frite as fatias em lotes por 2 a 3 minutos de cada lado até as bordas ficarem crocantes e douradas.
Aqueça o lavash em uma frigideira seca por cerca de 30 segundos de cada lado até ficar maleável.
Coloque o frango crocante, tomate fatiado e alface picada em cada lavash, enrole firmemente e sirva enquanto o frango ainda estiver quente.

Nutrição por porção

Calorias: 530
Proteína: 52g
Carboidratos: 41g
Gordura: 18g
Fibra: 2g

Proteína 39%Carboidratos 31%Gordura 30%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · frango · comida de rua · wrap · kebab

Döner de Frango Caseiro

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Ingredientes

Equipamentos

Método

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