Name: Οικιακό Κιόνι Κοτόπουλου
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 2 λίβρες μηρό κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα, χοντροκομμένος; 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, τριμμένο και στραγγισμένο; 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; ½ φλιτζάνι γιαούρτι ολόκληρου γάλακτος χωρίς γεύση, το γιαούρτι ελληνικού τύπου ταιριάζει επίσης; 2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; 1 τσάι πιπέρι Αλεππό (pul biber); 1 τσάι γλυκιά πάπρικα; 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο; 1 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη; 1 ½ τσάι κουταλάκι αλάτι κοσέρ; ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι; 4 ψωμί λαβάζ ή γιουφκά; 1 μέτρια ώριμα ντομάτα, κομμένα σε λεπτές φέτες; 1 φλιτζάνι μαρούλι ρομάιν, ψιλοκομμένο

Οικιακό Κιόνι Κοτόπουλου

Το ντόνερ σημαίνει περιστροφή στα τουρκικά. Η σπιτική εκδοχή ψήνει καρυκευμένο μηρό κοτόπουλου σε ταψί ψωμιού, μετά τον κόβει σε λεπτές φέτες και τον τραγανίζει σε τηγάνι για σάντουιτς, μια πρακτική εναλλακτική λύση για κάθετο γύρο.

Συνολικός χρόνος

1 ώρες 15 λεπτά

Προετοιμασία

25 λεπτά

Μαγειρέψτε

50 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Μεσαίο

Κατά μερίδα

530 kcal

Μέθοδος

Ζεστάνετε τον φούρνο στους 350°F (175°C) και στρώστε ένα ταψί ψωμιού 9x5 ιντσών με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας μια προεξοχή στις μακριές πλευρές ώστε να μπορείτε να σηκώσετε το ψωμί αργότερα.
Βάλτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι στη μηχανή μαγειρέματος και χτυπήστε μέχρι να γίνει ομαλό. Προσθέστε το κοτόπουλο και χτυπήστε 8 έως 10 φορές μέχρι να ψιλοκοπεί καλά και να γίνει κολλώδες, με λίγο υφή να παραμένει.
Πιέστε το μείγμα σφιχτά στο ταψί ψωμιού, ισιώστε την επιφάνεια και καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Ψήστε καλυμμένο για 40 λεπτά, μετά αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για 10 έως 15 λεπτά ακόμα, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και η θερμοκρασία σε θερμομέτρο άμεσης ανάγνωσης να δείχνει 165°F (74°C) στο κέντρο.
Αφήστε το ψωμί να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στραγγίστε τυχόν λίπος, στη συνέχεια σηκώστε το με το αλουμινόχαρτο και κόψτε το σε λεπτές φέτες περίπου 1/8 ίντσας (3 mm) πάχους.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά με ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι, στη συνέχεια τηγανίστε τις φέτες σε παρτίδες για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές και χρυσές.
Ζεστάνετε το λάβας σε στεγνό τηγάνι για περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά μέχρι να γίνει εύπλαστο.
Στρώστε το τραγανό κοτόπουλο, τις φέτες ντομάτα και το ψιλοκομμένο μαρούλι σε κάθε λάβα, τυλίξτε το σφιχτά και σερβίρετε όσο το κοτόπουλο είναι ακόμα ζεστό.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 530
Πρωτεΐνη: 52g
Υδατάνθρακες: 41g
Λιπαρά: 18g
Φυτικές ίνες: 2g

Πρωτεΐνη 39%Υδατάνθρακες 31%Λίπος 30%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκικά · κοτόπουλο · street food · σάντουιτς · κεμπάπ

Οικιακό Κιόνι Κοτόπουλου

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης