Name: Döner Ayam Buatan Sendiri
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 2 lb paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, cincang kasar; 1 bawang bombay kuning kecil, parut dan peras hingga kering; 4 siung bawang putih, dicincang halus; ½ cangkir yogurt tawar susu utuh, yogurt Yunani juga bisa; 2 sdm minyak zaitun; 1 sdt lada Aleppo (pul biber); 1 sdt paprika manis; 1 sdt jintan bubuk; 1 sdt oregano kering; 1 ½ sdt garam kosher; ½ sdt lada hitam; 4 lembar roti lavash atau yufka; 1 buah tomat matang sedang, iris tipis; 1 cup selada romaine, cincang

Döner Ayam Buatan Sendiri

Döner berarti berputar dalam bahasa Turki. Versi rumahan ini memanggang paha ayam yang dibumbui dalam loaf, lalu mengirisnya tipis-tipis dan menggosongkannya dalam wajan untuk wrap, sebagai pengganti praktis untuk rotisserie vertikal.

Waktu total

1 jam 15 menit

Persiapan

25 menit

Masak

50 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

530 kkal

Metode

Panaskan oven ke suhu 350°F (175°C) dan alasi loaf pan 9x5 inci dengan kertas timah, biarkan bagian yang menjorok di sisi panjang agar loaf bisa diangkat nanti.
Masukkan bawang bombay, bawang putih, yogurt, minyak zaitun, rempah-rempah, garam, dan lada ke dalam food processor, lalu haluskan sebentar hingga halus. Tambahkan ayam dan haluskan 8 hingga 10 kali hingga cincang sangat halus dan lengket, dengan sedikit tekstur yang tersisa.
Tekan campuran dengan kuat ke dalam loaf pan, ratakan bagian atasnya, lalu tutup loaf dengan kertas timah.
Panggang tertutup selama 40 menit, lalu buka tutupnya dan panggang lagi 10 hingga 15 menit, hingga bagian atas berwarna cokelat dan termometer baca langsung menunjukkan 165°F (74°C) di bagian tengah.
Biarkan loaf beristirahat selama 10 menit, tuangkan lemak yang keluar, lalu angkat dengan kertas timah dan iris menjadi irisan tipis sekitar 1/8 inci (3 mm).
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi bersama satu sendok teh minyak, lalu goreng irisan ayam secara bertahap selama 2 hingga 3 menit per sisi hingga tepiannya renyah dan keemasan.
Panaskan lavash dalam wajan kering selama sekitar 30 detik per sisi hingga lentur.
Tumpuk ayam renyah, irisan tomat, dan selada parut di setiap lavash, gulung dengan erat, dan sajikan selagi ayam masih panas.

Gizi per sajian

Kalori: 530
Protein: 52g
Karbohidrat: 41g
Lemak: 18g
Serat: 2g

Protein 39%Karbohidrat 31%Lemak 30%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · ayam · street food · wrap · kebab

Döner Ayam Buatan Sendiri

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka