Name: Hemlagad kyckling-döner
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 2 lb benlösa, skinnlösa kycklinglår, grovhackade; 1 små gula lök, rivna och utpressade torra; 4 vitlöksklyftor, finhackade; ½ kopp vanlig yoghurt med fullfettmjölk, grekisk yoghurt fungerar också; 2 msk olivolja; 1 tsk aleppopeppar (pul biber); 1 tsk söt paprikapulver; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk torkad oregano; 1 ½ tsk kosher salt; ½ tsk svartpeppar; 4 lavash- eller yufkabras; 1 medelstora, mogna tomater, tunt skivade; 1 kopps hackad romansallad

Hemlagad kyckling-döner

Döner betyder roterande på turkiska. Denna hemmagjorda version gräddar kryddad kycklinglår i en form, skär sedan i tunna skivor och knaprar dem i en stekpanna för wraps, en praktisk ersättning för en vertikal spiskvarn.

Total tid

1 tim 15 min

Förbered

25 min

Koka

50 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

530 kcal

Metod

Värm ugnen till 350°F (175°C) och klä en 9x5-tums brödform med folie, låt en överhäng på de långa sidorna så att du kan lyfta ut brödet senare.
Lägg lök, vitlök, yoghurt, olivolja, kryddor, salt och peppar i en food processor och pulsblenda tills det blir slätt. Tillsätt kycklingen och pulsblenda 8 till 10 gånger tills det är fint hackat och klibbigt, med lite struktur kvar.
Pressa blandningen ordentligt i brödformen, jämna till ovansidan och täck formen med folie.
Grädda täckt i 40 minuter, ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 10 till 15 minuter, tills ovansidan är bränd och en omedelbar termometer visar 165°F (74°C) i mitten.
Låt brödet vila i 10 minuter, häll av eventuellt fett, lyft sedan ut det med folien och skär det i tunna skivor om cirka 1/8 tum (3 mm) tjockt.
Värm en stekpanna på medelhög värme med en tesked olja, stek sedan skivorna i omgångar i 2 till 3 minuter per sida tills kanterna blir krispiga och gyllenbruna.
Värm lavashen i en torr stekpanna i cirka 30 sekunder per sida tills den blir mjuk.
Lägg de krispiga kycklingskivorna, skivade tomater och riven sallad på varje lavash, rulla ihop tätt och servera medan kycklingen fortfarande är varm.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 530
Protein: 52g
Kolhydrater: 41g
Fett: 18g
Fiber: 2g

Protein 39%Kolhydrater 31%Fett 30%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · kyckling · gatukök · wrap · kebab

Hemlagad kyckling-döner

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar