Name: Nötdönerdürüm
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 1 lb nötsida, skuren i mycket tunna strimlor om 3 tum långa; 2 msk olivolja; 3 vitlöksklyftor, 2 finhackade till köttet, 1 rörde i yoghurten; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk söt paprikapulver; ½ tsk aleppopeppar (pul biber); 1 tsk kosher salt; 1 liten gul lök, tunt skuren; 1 små gröna paprikor, tunt skivade; 1 medelstor mogen tomat, tärnad; 2 kopps hackad romansallad; ½ kopp vanlig yoghurt, hel; 4 lavash- eller yufkabras; 1 tsk sumak, till garnering

Nötdönerdürüm

Ett dürüm är en döner rullad i tunt flatbröd. Här steks kryddade köttstrimlor heta och läggs på lavash med paprika, tomat, sallad och vitlök yoghurt, en vanlig turkisk gatukost-rulle.

Total tid

30 min

Förbered

20 min

Koka

10 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

430 kcal

Metod

Rör ner en finhackad vitlöksklyfta och en nypa salt i yoghurten, kyl sedan ner den tills den ska serveras.
Vänd köttstrimlorna med olivoljan, de andra 2 vitlöksklyftorna, spiskummin, paprika, aleppopeppar och salt. Låt det marineras i 15 till 30 minuter i rumstemperatur, eller upp till 4 timmar i kylen.
Värm en gjutjärnspanna på hög värme i 3 minuter tills den blir mycket het, cirka 450°F (230°C).
Stek köttet i 2 omgångar i cirka 1 till 2 minuter per sida tills det fått färg vid kanterna och är till 145°F (63°C), lägg sedan över på en tallrik.
Tillsätt den skurna löken och gröna paprikan i den heta pannan och stek i 2 minuter tills de mjuknat och fått lätt stekyta. Lägg tillbaka köttet och vänd i den tärnade tomaten i en minut för att värma igenom.
Värm lavashen i en torr panna i 30 till 40 sekunder per sida tills den blir mjuk och formbar.
Sprea vitlök yoghurt över varje lavash, lägg på sallad och köttblandningen, strö över sumak, rulla sedan tätt och vickla in i papper för servering.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 430
Protein: 31g
Kolhydrater: 40g
Fett: 17g
Fiber: 2g

Protein 28%Kolhydrater 37%Fett 35%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · lunch · wrap · gatukök · nötkött

Nötdönerdürüm

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar