Name: Wrap Döner Dürüm di manzo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 libbre di filetto di manzo, tagliato molto sottile in strisce lunghe circa 3 pollici; 2 cucchiai di olio d'oliva; 3 spicchi d'aglio, 2 tritati per la carne, 1 mescolati nello yogurt; 1 cucchiaini di cumino macinato; 1 cucchiaino di paprika dolce; ½ cucchiaino di pepe di Aleppo (pul biber); 1 cucchiaini di sale kosher; 1 cipolla gialla piccola, affettata sottilmente; 1 peperoni verdi piccoli, affettati sottilmente; 1 pomodoro medio maturo, a cubetti; 2 tazza di lattuga romana, tritata; ½ tazza di yogurt bianco intero; 4 lavash o pane yufka; 1 cucchiaini di sumac, per guarnire

Wrap Döner Dürüm di manzo

Un dürüm è un döner avvolto in una piadina sottile. Qui strisce di manzo condite vengono rosolate alla perfezione e adagiate su una lavash con peperoni, pomodoro, lattuga e yogurt all'aglio, un comune rotolo di strada turco.

Tempo totale

30 min

Preparazione

20 min

Cuoci

10 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Per porzione

430 kcal

Metodo

Mescola uno spicchio d'aglio tritato e un pizzico di sale nello yogurt, poi riponilo in frigorifero fino al momento di servire.
Mescola le strisce di manzo con l'olio d'oliva, gli altri 2 spicchi d'aglio, cumino, paprika, pepe di Aleppo e il sale. Lascia marinare per 15 a 30 minuti a temperatura ambiente, o fino a 4 ore in frigorifero.
Riscalda una padella in ghisa a fiamma alta per 3 minuti fino a quando è molto calda, circa 450°F (230°C).
Rosola la carne in 2 lotti per circa 1 a 2 minuti per lato, fino a quando i bordi sono dorati e la carne è cotta a 145°F (63°C), poi trasferiscila su un piatto.
Aggiungi la cipolla affettata e il peperone verde nella padella calda e cuoci per 2 minuti, fino a quando sono ammorbiditi e leggermente bruciacchiati. Rimetti la carne e salta con il pomodoro a cubetti per un minuto per scaldarlo.
Riscalda la lavash in una padella asciutta per 30 a 40 secondi per lato fino a quando diventa morbida e flessibile.
Spalma lo yogurt all'aglio su ogni lavash, aggiungi lattuga e il composto di manzo, spolvera con sumac, poi arrotola strettamente e avvolgi nella carta per servire.

Nutrizione per porzione

Calorie: 430
Proteine: 31g
Carboidrati: 40g
Grasso: 17g
Fibre: 2g

Proteine 28%Carboidrati 37%Grasso 35%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

turco · pranzo · wrap · street food · manzo

Wrap Döner Dürüm di manzo

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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