Name: Envoltório Döner Dürüm de Carne Bovina
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 lb de contrafilé de carne, fatiado bem fino em tiras de cerca de 3 polegadas de comprimento; 2 colher de sopa de azeite; 3 dentes de alho, 2 picados para a carne, 1 misturados ao iogurte; 1 colher de chá de cominho moído; 1 colher de chá de páprica doce; ½ colher (chá) de pimenta de Aleppo (pul biber); 1 colher de chá de sal kosher; 1 cebola amarela pequena, fatiada bem fina; 1 pimentão verde pequeno, fatiado finamente; 1 tomate médio maduro, em cubos; 2 xícara de alface americana, picada; ½ xícara de iogurte natural, integral; 4 pães lavash ou yufka; 1 colher de chá de sumac, para finalizar

Envoltório Döner Dürüm de Carne Bovina

Um dürüm é um döner enrolado em pão plano fino. Aqui, tiras de carne bovina temperada são seladas bem quentes e empilhadas sobre lavash com pimentões, tomate, alface e iogurte de alho, um rolo comum de comida de rua turca.

Tempo total

30 min

Preparo

20 min

Cozinhar

10 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

430 kcal

Método

Misture um dente de alho picado e uma pitada de sal ao iogurte e leve à geladeira até a hora de servir.
Misture as tiras de carne com azeite, os outros 2 dentes de alho, cominho, páprica, pimenta de Aleppo e sal. Deixe marinar por 15 a 30 minutos em temperatura ambiente, ou até 4 horas na geladeira.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto por 3 minutos até ficar muito quente, cerca de 450°F (230°C).
Sele a carne em 2 lotes por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar nas bordas e atingir 145°F (63°C), depois transfira para um prato.
Adicione a cebola fatiada e o pimentão verde à frigideira quente e cozinhe por 2 minutos, até amolecerem e ficarem levemente queimados. Devolva a carne e misture o tomate picado por um minuto para aquecer.
Aqueça o lavash em uma frigideira seca por 30 a 40 segundos de cada lado, até ficar macio e flexível.
Espalhe o iogurte com alho em cada lavash, adicione alface e a mistura de carne, polvilhe com sumac, enrole firmemente e envolva em papel para servir.

Nutrição por porção

Calorias: 430
Proteína: 31g
Carboidratos: 40g
Gordura: 17g
Fibra: 2g

Proteína 28%Carboidratos 37%Gordura 35%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · almoço · wrap · comida de rua · carne bovina

Envoltório Döner Dürüm de Carne Bovina

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Ingredientes

Equipamentos

Método

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