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Substituto de ingrediente

O que você pode usar no lugar do iogurte?

Creme de leite azedo, Iogurte de coco e Creme fraiche são as trocas mais fáceis. Abaixo: 6 opções com a quantidade correta a usar, o que muda no prato e quais dietas atendem.

Iogurte à esquerda, creme de leite azedo à direita

A resposta rápida

Creme azedo. Use a mesma quantidade. Mais rico. Mesmo sabor azedinho.

Ajustar: Mais gordura — resultado mais rico.

  1. Creme azedo

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais rica. Mesmo sabor azedinho.

    Sabor
    Azedo.
    Textura
    Mais espesso e cremoso.
    Umidade
    Reduza.
    Ajustar
    Mais gordura — resultado mais rico.
    Melhor para
    Molhos, Molhos, Marinadas

  2. Iogurte de coco

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Cremoso e azedo. Coco suave.

    Sabor
    Coco suave.
    Textura
    Igual.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Use integral, sem sabor.
    Melhor para
    Smoothies, Molhos, Parfaits

    vegano · sem laticínios

  3. Creme fraiche

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais rico, menos azedo, mais gordura.

    Sabor
    Suave, menos azedo.
    Textura
    Muito espesso e cremoso.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Adiciona elegância a qualquer receita.
    Melhor para
    Molhos, Sobremesas, Cremosos

  4. Leite coalhado

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais líquido. Bom para marinadas e assar.

    Sabor
    Mesmo sabor azedinho.
    Textura
    Para derramar.
    Umidade
    High — reduce liquid. → Alto — reduza o líquido.
    Ajustar
    Reduza outros líquidos em 1/4 xícara por xícara.
    Melhor para
    Marinadas, Pães rápidos, Panquecas

  5. Tofu sedoso (batedo + limão)

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Bata até ficar liso. Adicione limão para o sabor azedo.

    Sabor
    Neutro (adicione limão).
    Textura
    Suave e espesso.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Esprema o tofu por 30 min antes de bater.
    Melhor para
    Smoothies veganos, molhos veganos

    vegano · sem laticínios

  6. Creme de castanha de caju + limão

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Deixe de molho + bata + suco de limão.

    Sabor
    Nozudo, azedo com limão.
    Textura
    Suave e espesso.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Bata em alta velocidade até ficar sedoso.
    Melhor para
    Molhos veganos, Molhos veganos

    vegano · sem laticínios

Perguntas frequentes

Qual é o melhor substituto para o iogurte?

Creme de leite azedo é a troca mais próxima. Use a mesma quantidade. Mais rico. Mesmo sabor azedo.

Qual é um substituto vegano para o iogurte?

Boas opções veganas são Iogurte de coco, tofu sedoso (batedo + limão) e creme de castanha de caju + limão.

Qual é um substituto sem laticínios para o iogurte?

Boas opções sem laticínios são Iogurte de coco, Tofu sedoso (batedo + limão) e Creme de castanha de caju + limão.

Quanto devo usar no lugar do iogurte?

Depende da troca. Creme de leite azedo: use a mesma quantidade. Iogurte de coco: use a mesma quantidade. Creme fraiche: use a mesma quantidade.

Receitas que usam iogurte

Ajuste para a sua receita

Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.

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