Sustituto de ingrediente
¿Qué puedes usar en lugar de yogur?
La crema agria, el yogur de coco y la crema fresca son los cambios más fáciles. A continuación: 6 opciones con la cantidad adecuada para usar, qué cambia en el plato y para qué dietas son adecuadas.
La respuesta rápida
Crema ácida. Usa la misma cantidad. Más rico. Mismo toque ácido.
Ajustar: Más grasa — resultado más rico.
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Crema ácida
Sustitución directaUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Más rico. Mismo toque ácido.
- Sabor
- Agridulce.
- Textura
- Más espesa y cremosa.
- Humedad
- Más bajo.
- Ajustar
- Más grasa — resultado más rico.
- Ideal para
- Salsas para mojar, Salsas, Adobos
-
Yogur de coco
Sustitución directaUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Gruesa, ácida. Sabor suave a coco.
- Sabor
- Ligero sabor a coco.
- Textura
- Igual.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Usa la versión entera y sin sabor.
- Ideal para
- Smoothies, Salsas para mojar, Parfaits
vegano · sin lácteos
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Crema agria
Sustitución directaUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Más rica, menos ácida, más grasa.
- Sabor
- Suave, menos ácido.
- Textura
- Muy gruesa y cremosa.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Aporta elegancia a cualquier receta.
- Ideal para
- Salsas, Postres, Cremas para untar
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Leche agria
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Más líquida. Buena para adobos y horneado.
- Sabor
- Mismo toque ácido.
- Textura
- Líquido.
- Humedad
- Alto: reduce el líquido.
- Ajustar
- Reduce otros líquidos en 1/4 taza por cada taza.
- Ideal para
- Adobos, Panes rápidos, Pancakes
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Tofu sedoso (triturado + limón)
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Tritura hasta que quede suave. Añade limón para el toque ácido.
- Sabor
- Neutro (añade limón).
- Textura
- Suave y espeso.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Presiona el tofu 30 min antes de triturar.
- Ideal para
- Smoothies veganos, salsas veganas
vegano · sin lácteos
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Crema de anacardos + limón
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Moja + tritura + jugo de limón.
- Sabor
- Con sabor a nuez, ácido con limón.
- Textura
- Suave y espeso.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Tritura a velocidad alta hasta que quede sedoso.
- Ideal para
- Salsas para mojar veganas, Salsas veganas
vegano · sin lácteos
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor sustitución para el yogur?
La crema agria es el cambio más cercano. Usa la misma cantidad. Más rica. El mismo toque ácido.
¿Cuál es una sustitución vegana para el yogur?
Buenas opciones veganas son yogur de coco, tofu sedoso (triturado + limón) y crema de anacardos + limón.
¿Cuál es una sustitución sin lácteos para el yogur?
Buenas opciones sin lácteos son yogur de coco, tofu sedoso (triturado + limón) y crema de anacardos + limón.
¿Cuánta debo usar en lugar de yogur?
Depende del cambio. Crema agria: usa la misma cantidad. Yogur de coco: usa la misma cantidad. Crema fresca: usa la misma cantidad.
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