食材替代品
可以用什么代替酸奶？
酸奶油、椰奶酸奶和法式酸奶油是最容易的替代品。下方列出 6 种选项，包含正确用量、对菜肴的影响以及适用的饮食类型。
快速答案
酸奶油。用量相同。更浓郁。酸味相当。
调整： 脂肪含量略高——成品更浓郁。
仅显示
-
酸奶油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
更浓郁。同样的酸味。
- 风味
- 酸爽。
- 质地
- 更浓稠、更顺滑。
- 水分
- 降低。
- 调整
- 脂肪含量略高——成品更浓郁。
- 最佳用途
- 蘸酱、酱汁、腌料
-
椰子酸奶
直接替换使用等量 （比例 1:1）
浓稠、酸味。带有淡淡的椰香。
- 风味
- 淡淡的椰香。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 使用全脂、无调味。
- 最佳用途
- 思慕雪、蘸酱、 parfait
纯素 · 无乳制品
-
酸奶油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
更浓郁，酸味较少，脂肪含量更高。
- 风味
- 温和，酸味较少。
- 质地
- 非常浓稠、顺滑。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 为任何食谱增添优雅感。
- 最佳用途
- 酱汁、甜点、可舀取类
-
酪乳
微调使用等量 （比例 1:1）
较稀。适合腌料和烘焙。
- 风味
- 同样的酸爽口感。
- 质地
- 可倾倒的。
- 水分
- 有黑胡椒
- 调整
- 每杯酸奶减少其他液体 1/4 杯。
- 最佳用途
- 腌料、快速面包、松饼
-
嫩豆腐（搅拌 + 柠檬）
微调使用等量 （比例 1:1）
搅拌顺滑。加柠檬提酸。
- 风味
- 中性（需添加柠檬）。
- 质地
- 顺滑、浓稠。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 搅拌前将豆腐压 30 分钟。
- 最佳用途
- 素食冰沙，素食蘸酱
纯素 · 无乳制品
-
腰果奶油 + 柠檬
微调使用等量 （比例 1:1）
浸泡 + 搅拌 + 柠檬汁。
- 风味
- 坚果味，带柠檬的酸味。
- 质地
- 顺滑、浓稠。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 高速搅拌至丝滑。
- 最佳用途
- 素食蘸酱、素食酱汁
纯素 · 无乳制品
常见问题
酸奶的最佳替代品是什么？
酸奶油是最接近的替代品。用量相同。更浓郁。酸味相当。
酸奶的素食替代品是什么？
不错的素食选项有椰奶酸奶、嫩豆腐（搅拌 + 柠檬）和腰果奶油 + 柠檬。
酸奶的无乳制品替代品是什么？
不错的无乳制品选项有椰奶酸奶、嫩豆腐（搅拌 + 柠檬）和腰果奶油 + 柠檬。
我应该用多少来代替酸奶？
取决于具体替代品。酸奶油：用量相同。椰奶酸奶：用量相同。法式酸奶油：用量相同。
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更多替换选项
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